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1. 花式面包怎么做

1、花式面包怎么做

食材：牛奶164克，鸡蛋一个，糖16克，盐4克，橄榄油26克，高筋面粉290克，酵母3克。烤箱：烤箱中层，175度，20分钟。所有材料放入柏翠面包机，揉面至完全阶段，进行发酵。

把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。发酵至2。5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。

做法 蝶豆蓝花水：蝶豆蓝花加热水泡出颜色来，放凉。面团：高筋面粉 蝶豆蓝花水 速酵母粉（事先20公克温水泡5分钟） 发酵奶油（室温先软化） 细白砂糖 鸡蛋=搓揉成光滑面团。面团分成4小等份。

材料：高筋面粉300克、奶粉15克。配料：白糖40克、盐1/2小勺、酵母粉1小勺、鸡蛋40克、水140克、黄油30克、豆沙馅约300克。后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状，进行基础发酵。

除黄油外，将全部材料放入面包机中，选择揉面程序，15分钟后加入黄油，揉出筋膜后进行基础发酵。当面包发至3倍大时，手按压不回缩时，分成三份，揉圆，让面团松驰15分钟。

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