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1. 黄米面粘豆包的做法
2. 豆包的做法窍门
3. 黄米面粘豆包的做法
4. 请问:蒸豆包是凉水下锅还是开水下锅呀
5. 黄米面粘豆包的家常做法怎么做好吃

1、黄米面粘豆包的做法

芸豆煮好，放入白糖用勺子碾碎，成馅。第二天把发了一晚的黄米面简单揉一揉，揪下一块乒乓球大小的面，揉圆压扁，放入馅料。面团慢慢上推收口，包严。依次做好。蒸锅铺上菜叶，放入包好的粘豆包。

把酵母粉温水化开，将大黄米面、江米面与少许面粉混合，加面粉是为了豆包更筋道有型，千万不要放很多，一小丢丢就可以了，大概8：1。酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。

原料：黄米面、玉米面、酵母粉、红豆馅 玉米面与黄米面混合，酵母粉与水混合后，加到面粉中，面团能成团而不粘手即可，盖上湿布饧发30分钟 这是饧发好的面团。

按照4：3的比例用温水和面，我用的400克汤圆粉，大概300克水，活匀即可。将面团分成等量的大小，用一个按扁一个，小心不要将面团按散噢，它没有什么筋力，容易散。将团好的豆沙馅包入面皮里。

粘豆包的做法：主料：黄米面750克，热开水500克，花豇豆350克，白糖100克。准备工作： 一斤黄米面掺两把玉米面（手量即可），否则豆包不成形。加热水烫好。 用手反复地揉一揉。

2、豆包的做法窍门

蒸锅添水放笼屉，屉布打湿，放入豆包胚，盖上锅盖，开始二次醒发，17分钟后，点火，水开了蒸20分钟，红小豆馅豆包就做好了。

将所有豆类提前泡一晚上，米类也提前泡一晚上。时间在30分钟左右，自己可以尝一下熟透没。把所有的豆类，米类放一起蒸熟，在加玉米，糯玉米最好吃，口感也好。

准备好粘米粉和糯米粉的混合面粉，加入适量的水搅拌成面团状。将面团分成小块，搓成圆形或椭圆形的豆包。在蒸锅里铺上蒸笼纸或蒸布，将豆包放在上面，保持适当的间距，以免粘在一起。

正宗东北粘豆包和面的窍门是用温水和面，具体做法如下：大黄米面和玉米面比例是5：1，两种面粉混匀。开水烫三分之二，边烫边搅动，再加凉水和好。面团的硬度就如包饺子面的软硬差不多。

3、黄米面粘豆包的做法

芸豆煮好，放入白糖用勺子碾碎，成馅。第二天把发了一晚的黄米面简单揉一揉，揪下一块乒乓球大小的面，揉圆压扁，放入馅料。面团慢慢上推收口，包严。依次做好。蒸锅铺上菜叶，放入包好的粘豆包。

把酵母粉温水化开，将大黄米面、江米面与少许面粉混合，加面粉是为了豆包更筋道有型，千万不要放很多，一小丢丢就可以了，大概8：1。酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。

原料：黄米面、玉米面、酵母粉、红豆馅 玉米面与黄米面混合，酵母粉与水混合后，加到面粉中，面团能成团而不粘手即可，盖上湿布饧发30分钟 这是饧发好的面团。

按照4：3的比例用温水和面，我用的400克汤圆粉，大概300克水，活匀即可。将面团分成等量的大小，用一个按扁一个，小心不要将面团按散噢，它没有什么筋力，容易散。将团好的豆沙馅包入面皮里。

粘豆包的做法：主料：黄米面750克，热开水500克，花豇豆350克，白糖100克。准备工作： 一斤黄米面掺两把玉米面（手量即可），否则豆包不成形。加热水烫好。 用手反复地揉一揉。

4、请问:蒸豆包是凉水下锅还是开水下锅呀

冷水。在制作蒸豆包时，会将发酵好的豆包放入蒸锅中，然后加入适量的冷水。接下来，将蒸锅盖好，开启火源开始蒸煮。使用冷水蒸煮可以帮助豆包在蒸煮过程中均匀受热，达到更好的发酵效果和口感。

蒸制豆包时采用的是冷水。一般需要用热水来蒸制豆包，等大火把水煮开上汽后再将豆包入锅。发酵时间也是一个重要的因素。豆包蒸制的时间太长。使面团中的面筋受到了破坏，进而造成面被蒸塌陷。蒸熟之后立即打开了锅盖。

蒸豆沙包不是冷水下锅。蒸豆沙包用冷水容易使包子受热不均匀，出现粘锅的情况，用热水蒸，包子不容易粘锅，口感也会更加松软。在蒸豆沙包时要将锅盖盖好，锅盖周围用布给堵好，避免热量流失。

冷水。根据查询大众点评网显示，蒸制豆包时采用的是冷水，需要用热水来蒸制豆包，等大火把水煮开上汽后再将豆包入锅。

5、黄米面粘豆包的家常做法怎么做好吃

把大黄米面和玉米面混合。烫一小部分。再加适量凉水和成面团。放到温暖处发酵。提前泡了一天的花芸豆，放到高压锅，煮豆键。压好的豆子拌入白糖。搋成豆馅。团成小球。

所有材料的合影一张，另外还有白糖。 5：1的黄米面和大米面（这里买不到用面粉代替了），还有一些酵母，温水混合。 揉成面团，大概如图，发酵2小时。

首先酵母加30度水静置5分钟。然后五分钟后加入黄米面玉米面。之后搅拌成絮状后揉成面团，醒发30分钟。将面团分成均等的小面团。之后将豆沙馅包进面团中包好。隔水大火蒸15分钟，粘豆包就做好啦。

一斤黄米面掺两把玉米面（手量即可），否则豆包不成形。加热水烫好。 用手反复地揉一揉。在暖气附近发酵，闻到有点酸味时就发好了。我用了两夜一天的时间。

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