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1. 粉条炒菜怎么做？

1、粉条炒菜怎么做？

最有名的当数猪肉炖粉条食谱一：　　原料：带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素做法：

1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。食谱二：材料：酸菜一包（我买真空包装的），带皮五花肉450克，粉条或粉丝（取多少量看个人对于这类食品的喜好了），水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。做法：

1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。`3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。食谱三：主料：猪肋条肉（五花肉）(500克)粉条(50克)辅料：酸白菜(100克)调料：植物油(30克)花椒粉(3克)八角(3克)大葱(5克)姜(5克)盐(3克)鸡精(1克)制作工艺1.五花肉用水煮到七八分熟，凉了切片备用；

2.粉条用水泡软；

3.酸菜切细丝；

4.锅里加油烧热，放入花椒、大料先爆香；

5.放入葱、姜呛锅，加入高汤，放盐调味；

6.加入酸菜、粉条，开锅以后下肉片，炖熟7.起锅时放点鸡精即可。食谱四：菜谱配料：猪肉(最好是五花肉)，粉条，大白菜半棵，八角一颗，桂皮小块，冰糖一小块，盐，酱油，料酒，姜，葱段。制作方法：1.猪肉切块、飞水去血沫，下料酒，姜两片，葱段少许，开大火至沸，放冰糖，盐和酱油，转小火炖一个钟头左右，中间要记得加水；

2.下切好的白菜和粉丝，小火再炖15分钟，猪肉炖粉条就好了，出锅前可以随个人喜好放余下的葱。烹调技巧：冰糖不能放多，否则白菜会变酸；炖肉的时间随个人喜好灵活掌握，如果五花肉较肥，就多炖一会。食谱五：原料：主料：五花肉2斤粉条1小把干香菇3朵笋（随意）大葱1根姜1小块大蒜2瓣草果1颗香叶2片八角2个桂皮1小块调料：料酒4汤匙（60ml）生抽4汤匙（60ml）老抽3汤匙（45ml）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）

制作方法：1）将粉条用40度左右的温水泡软。香菇也用温水泡软。笋切成片。2）把五花肉切成3cm见方的块。大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用。3）汤锅中倒入清水大火煮开后，放入浸泡好的香菇，和笋片焯烫10秒钟，捞出沥干。然后放入五花肉，焯烫2分钟后捞出沥干。如果肉的表面有浮沫，用清水冲净。4）锅中倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜，香菇，笋片，草果，香叶，八角和桂皮，炒出香味后放入五花肉，煸炒半分钟后，烹入料酒炒2分钟。5）倒入生抽和老抽，再倒入开水，没过肉的表面，大火烧开后转成小火，盖上盖子煮40分钟。6）放入泡软的粉条，调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后，改成大火煮2分钟后即可。

食材：青菜200克，蒜姜末少许，红干椒3根，粉条500克，猪肉200克，味精适量，老抽适量，醋适量，胡椒粉适量

做法

1、锅内放油，待油温少许热时放蒜姜，辣椒，炒出香味。

2、然后放切好的煮肉片，带肉煸成白色，倒入老抽，然后放水，可以多放些，把肉莫过，放入粉条

3、盖上锅盖炖十分钟，放盐、胡椒粉。注意不要把水熬干，容易糊锅，锅里水少的话可以在倒些。

4、最后放青菜盖上锅盖炖十分钟左右，倒少许醋、味精，出锅。

用料：新鲜的大白菜半个，红薯粉条一把，葱姜蒜少许，老干妈少许，蚝油少许，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

制作过程：

1、首先将大白菜半个，帮和叶分开来切成块，然后将红薯粉条一把，浸泡在温水中，半小时备用，接着把葱姜蒜切好，接下来咱们开始上火制作。

2、首先过热加入少许底油，先将葱姜蒜下锅炒香，炒香后先下白菜帮，这一步一定要开大火，把白菜帮的水分煸出来，这样等会炒出的白菜，才不容易出水，白菜帮炒好后，咱们再下白菜叶翻炒一分钟，接下来咱们开始调味。

3、调味时加入一勺老干妈，这样能让炒出的颜色更加红亮有食欲，然后下入一勺蚝油，一勺生抽，翻炒均匀后，加入适量清水，因为等会粉条会吸收汤汁，然后咱们将泡好的粉条，下锅再次翻炒一分钟，就可以出锅装盘了。

粉条炒菜多种多样，由于粉条是凉干了才可能放的时间长一些。所以炒粉条时，应该把粉条先用凉水泡一下，泡的时候长短可以根据自己喜欢的口感来决定，平时喜欢吃软的泡的时间长点，喜欢硬点的就泡的时间短一点，泡好后捞出，粉条可以炒很多菜搭配，像蚂蚁上树这道菜就是粉条为主，在放些肉末很好吃，做凉菜也是美味佳肴。

先把粉条用水泡到晶莹剔透后备用，因为粉条容易湖，事先泡好了，等配菜快熟时再加。

比如做猪肉炖粉条，先把猪肉炒七成熟，加花椒，香叶等佐料，再加酱油，生抽等，然后加白菜，白菜翻几翻，再加泡好的粉条，再稍加点水，快熟时加盐，等水快干了即可。

把粉条用水泡软，然后捞出备用，起锅烧油，把菜倒入锅中翻炒，放盐老抽鸡精白糖少许调味，然后放水适量，把粉条放入锅中，煮粘汤成出即可

粉条炒菜味道比较好，但是工序也很普通。首先，我们需要将粉条泡一下，将菜洗干净，切好，备好配料。

一切准备好后，接着，我们将油倒入锅中，然后先讲粉条倒入，炒几分钟后，适当加一些油，避免变焦，然后再加入一点盐调味，加入一些酱油调色，然后将菜放入，一起炒，途中也加一些油，几分钟后关火就可以了。这就是粉条炒菜。

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准备一些粉条，提前泡好，用剪刀剪短一点。

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准备一些芹菜，洗净切成段，切一些葱花和蒜末。

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锅内烧开水，把粉条焯一下，把粉条用凉水冲一下。

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加入少许的老抽和食用油。

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在锅内加入少许的油，加入葱、蒜，炒出香味，加入少许的酱油和清水。

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依次加入盐、味精、鸡精、十三香调味，下入芹菜翻炒。

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芹菜断生后下入粉条，翻炒均匀，出锅装盘即可。

粉条炒菜，准备粉条，五花肉，干香茹泡软，干虾米，蒜头，生姜，大葱或蒜苗都可以，，红罗卜，大白菜，生抽豆瓣酱，先将粉条泡软，五花肉切小块，锅烧热加少许油，放五花肉爆香，再放豆瓣酱和生抽，放入泡好的香茹，蒜头，生姜，虾米翻炒然后加入所有材料翻炒至软，然后加开水煮至粉条熟了即可

、首先将粉条放入水中，跟凉水一起煮，水超过粉条大约2指就好。水开3分钟后关火，粉条泡在水中一会，粉条变软快透明的时候，捞出来备用。捞出后放水中或者是在粉条中加香油防止黏在一起。

、开始炒菜，先把油半勺倒入锅中，油开后，加入肉丝，翻炒。肉丝变白后，加入葱，继续翻炒，炒出葱香后，把粉条倒入锅中，然后倒入半勺酱油，继续翻炒，粉条都沾上酱油后加入十三香一小勺，翻炒均匀后，加入韭菜，翻炒几下。

准备半个包菜，清洗干净之后，切成长段备用。（不喜欢吃包菜的朋友，可以选用其他的青菜，这个青菜看个人喜好而定。）

锅中加入一勺花生油，半勺食盐，锅热之后，倒入包菜条翻炒，大火翻炒2-3分钟，将包菜炒出水，炒至变色之后即可取出备用。

锅中另外加入一勺花生油，倒入蒜末、葱花、小虾干炒香之后，倒入一勺生抽、半勺蚝油，转为中火将虾干炒香。（不喜欢小虾干的朋友可以不放，喜欢吃的朋友可以多加一些）

小虾干炒香之后，倒入提前泡好的土豆粉（也可以是红薯粉条或者是普通的粉条都可以，这个看个人喜欢，没有统一的要求）翻炒均匀之后，加入少许的温水，用中小火煮至粉条没有白色的粉芯即可。

煮至粉条变软之后，倒入提前炒好的包菜条和提前炒好的鸡蛋碎，继续加入少许的白糖，大火翻炒均匀之后，即可出锅啦。（鸡蛋提前炒的时候，一定要搅拌均匀再炒，这样炒出来的鸡蛋色泽和外形才会更佳）

到此，以上就是小编对于土豆粉宽粉炒菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于土豆粉宽粉炒菜做法的1点解答对大家有用。