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1. 小肠米粉的做法？

1、小肠米粉的做法？

1、配方：高筋面粉30克,土豆粉30克,玉米淀粉10克,澄粉10克,红薯淀粉4克,植物油10克。

2、大米加清水浸泡至软，磨成粉浆，再加清水调稀。

3、粉浆中加适量花生油拌匀。蒸笼上铺上湿纱布，取一勺粉浆倒在湿布上摊平，厚约O.3厘米。

4、放入预热好的蒸锅内，用旺火蒸熟，取出去布，将粉卷起来，成长条形，即为斋肠。

5、若卷之前，放入不同馅料，就成为同味不同的肠粉，如猪肉肠、牛肉肠、虾米肠等。食时蘸酱油、熟油等佐食。粉色晶莹洁白，质地软滑而爽，肉鲜味香。

食材明细

脆皮肠、东莞米粉、上海青、蒜头、盐、鸡精。

1、米粉泡发。上海青洗干净掰段。

2、脆皮肠切两段，两边切十字花。

蒜头拍拍切碎。

3、锅放少许以后爆香蒜碎。

4、把上海青放进去炒。

5、上海青少许炒焉放入脆皮肠。

6、再放泡发的米粉。

7、注入开水。

8、盖上锅盖煮到米粉熟，放盐和鸡精调味即可。

1.汤锅放水煮开加入洗净的丸子和小肠

2.在煮开加入去皮的葫芦

3.在煮开放米粉

4.全部煮熟然后再加盐和味精和葱油就做好了

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