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1. 砂锅土豆粉制作技术

1、砂锅土豆粉制作技术

砂锅土豆粉的做法之熬高汤。做土豆粉的关键就在于高汤的熬制，而味道鲜美的土豆粉高汤是由20多种香料熬制而成。把鸡架放到锅中熬30分钟，出现乳白色的漂浮物就可以，然后放入准备好的香料包，放入国内，煮大约3分钟即可。砂锅土豆粉的做法之炒鸡丁。

土豆粉的做法 鸡胸肉土豆粉食材：土豆粉，香菇，鸡胸肉 做法步骤 鸡胸肉切工，加一勺淀粉料酒，腌制10分钟。 锅中放油，把鸡肉煽炒两分钟加一大勺豆瓣酱，酱油炒熟。 放人土豆粉煮熟，倒人大碗中。一大勺辣椒油，加一勺醋，加一勺酱油。

砂锅土豆粉 食材 土豆粉，鹌鹑蛋，香菜，丸子，海带，青菜，金针菇，香菇，豆腐皮 做法 油热放入葱姜蒜，火锅底料，豆瓣酱，爆香 添加水和现成的浓缩高汤，放入豆腐丝，鹌鹑蛋，海带，金针菇，香菇，丸子，大火煮开 放入土豆粉，小青菜，煮2分钟 放入生抽，盐，蚝油，鸡精，香醋，辣椒油，麻椒油，白芝麻调味。

成品的制作 所需菜品 种类很多大多数蔬菜和肉食品都可以放入砂锅中作为主配菜，常用的有青菜、蘑菇、香菇、白菜、土豆、冬瓜、杏鲍菇、海带丝、金针菇、豆腐、豆腐皮、粉带、米线、粉条、粉丝、土豆粉、红薯粉、鹌鹑蛋、鸡蛋、面筋、各种丸子、排骨、牛肉、鸡肉等等。

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