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1. 做麻薯没有木薯粉可以用什么粉代替?

1、做麻薯没有木薯粉可以用什么粉代替?

可以用生粉、红薯粉、土豆淀粉、面粉等代替。生粉替代木薯粉：生粉也是日常生活中经常食用的一种淀粉，这种淀粉属于精加工淀粉，其原料是玉米、小麦等，经过去除蛋白质、纤维素、脂肪等物质只剩下淀粉，因此，这种淀粉比较存，是能够完全的代替木薯粉，也具有Q弹的特性。

可以用红薯粉、玉米淀粉、土豆粉来代替。使用这些粉制作出来的麻薯，可能会在口感上有一些区别，颜色上也会存在一些差距，但效果展现出来的样子和用木薯粉制作的基本无差。麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑，是一种有弹性和粘性的食品。一般手工制作的麻薯在常温下可以放3到4天。

糯米粉会是最佳的选择。其实麻糬原本就是以糯米为主材料经过多次捶打而成。在经由后人不断研究尝试，才发展成现今用木薯粉、马铃薯（土豆）粉等，做为替代糯米的麻糬。

要是没有木薯淀粉的话，可以用糯米粉、玉米淀粉来代替，不过这样制作出来的鲜奶麻薯和使用木薯淀粉制作出来的不太一样，通常拉不了丝，只不过会有入口即化的感觉，味道同样也是非常不错的。

麻薯不是必须用木薯淀粉，可以用麻薯粉，玉米粉，糯米粉。

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