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1. 土豆粉的制作

1、土豆粉的制作

制法： 用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉皮上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。

容器用于收集淀粉水 制作步骤：清洗土豆：将土豆彻底清洗干净，去除泥土和杂质。削皮：用刀将土豆去皮，这一步骤也可以选择不去皮，但去皮后的土豆粉会更加白净。磨碎：将去皮的土豆切成小块，然后用搅拌棒或榨汁机将其磨成泥状。

开片：将脱水后的土豆淀粉放入开片机中，压成薄片。开片时要保持厚度均匀，以便晾晒时更加方便。晾晒：将开好的土豆片平铺在干净的晾晒架上，晾晒至完全干燥。晾晒时要避免阳光直射，以免土豆粉变色。包装：将晾晒好的土豆粉进行分装，密封保存。注意防潮防虫，以免影响口感和质量。

先在淀粉里加入适量的水搅拌好。锅里加水烧开。（水不能太多，那些就需要很多淀粉）把淀粉倒入锅里。（切记要便倒边搅。要觉得很稠；搅的很吃力就可以，多搅一会。

首先，准备主要材料：土豆粉、辣酱、花生碎、醋、盐等。将土豆粉与开水搅拌，揉搓成团状，放在冷水中浸泡三小时以上。之后将土豆粉切成块状，加入辣酱、花生碎、醋、盐，搅拌均匀即可食用。

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