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1. 水煮肉片原来这么简单,学会3点,肉片鲜嫩麻辣入味,色香味俱全
2. 家庭版简易水煮肉怎么做?都需要准备什么食材?
3. 家常水煮肉片的做法

1、水煮肉片原来这么简单,学会3点,肉片鲜嫩麻辣入味,色香味俱全

水煮肉片要体现香麻味重，在盖热油时要用干花椒炸出香味，比花椒油更加突出浓香麻味。 3，水煮肉片要掂菜叶或豆芽，这样可以托出肉片来，不用肉片就在汤里看不到肉片了。而且豆芽或青菜放在水煮肉片中非常的好吃。

水煮肉片不一定非要用猪肉，用牛肉也行，但是一定要用肉质嫩肉，而且肉上的筋膜要剔除，否则不易嚼。水煮肉不要直接下锅煮，要经过腌制上浆这一步，多这一步做出来的肉片才会鲜嫩入味。

里脊肉切薄片，清洗几遍挤去水分放入碗内。肉片要薄，稍微大片一点，吃起来才过瘾。肉片中加姜丝、少许盐，蛋清、适量淀粉抓匀，放入冰箱中腌制半小时以上。这一步是肉片口感嫩滑的关键。

水煮肉片的做法准备2勺郫县豆瓣酱，5-8个干辣椒，花椒适量，姜3-5片，葱切段，食用油少许。

第一步我们首先将猪肉清理干净后切成片，能够切大一点的，那样吃着也会更加舒服，猪肉最好是采用里脊，里脊口味较为鲜嫩，。随后加食用盐、生抽酱油、米酒、鸡蛋清、木薯淀粉，随后拌匀就可以，大概腌渍半小时就可以。

2、家庭版简易水煮肉怎么做?都需要准备什么食材?

准备所 需要的食材，里脊肉切成薄片。2 里脊肉用生抽、干淀粉、胡椒粉上浆。3 包菜洗 净，撕成大片。4 香葱去掉葱 白洗净后切成段。5 干红辣椒用水泡软，剪成丝。6 热锅凉油放 入花椒的辣椒用小火翻炒。

首先准备一块猪瘦肉做水煮肉，最好是选择里脊肉来制作。它的口感，吃起来比较嫩，给它切成薄一点的厚片，刀工不好的，可以提前把它放到冰箱里面冷冻一下，切好之后放入大碗里。

水煮肉片怎么做简单又好吃 原料准备：肉片：精肉在肉案上买，然后厚厚脸皮请刀手用锋利尖刀把肉肉片成面积比较大的薄片，厚度2毫米。如果没有这个勇气，可以买放心肉的肉片，只可惜面积小了，煮上桌不壮观。

水煮肉片的做法步骤 肉洗净，切成大片儿。把切好的肉放入大碗里。放入一个鸡蛋，淀粉，料酒，生抽，鸡精和盐。搅拌均匀，放置1小时左右。再倒入香油搅拌均匀，锁住水分。小油菜，金枝菇，洗净。

3、家常水煮肉片的做法

具体做法步骤如下：里脊肉洗净，切成薄片。切好的里脊肉放入盆中，加入适量的胡椒粉，盐，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。打入一个蛋清，顺着一个方向搅拌，让里脊肉挂上蛋清。

猪里脊肉约500克，适量黄豆芽和金针菇。郫县豆瓣酱，四川辣椒和花椒（深绿色的是我加了少许麻椒），葱姜丝，蒜片。另一份葱丝、辣椒丝、蒜末，是准备淋热油时使用的。

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