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1. 兴化粉和米粉的区别
2. 兴化米粉的介绍
3. 米粉届的翘楚,福建兴化粉,细如发丝,要炒得蓬松美味,得有诀窍
4. 炒兴化米粉的做法步骤图,炒兴化米粉怎么做

1、兴化粉和米粉的区别

兴化粉和米粉在原料、生产和地方特色上存在明显区别。 原料：兴化粉的主要原料是上等白米或粳米，而米粉的主要原料是大米。

工艺区别。米化粉和米粉是来源于民间的小吃。经查询两种小吃资料官网显示，米化粉和米粉的区别为工艺区别，米化粉是经过糯米在加工时得到的产品，而米粉是经过大米在加工后获得的产品。

种类不同，吃法不同。龙口粉丝和米粉的区别如下：种类不同：龙口粉丝就是指做出来的一种粉丝叫龙口粉丝。而普通米粉有宽粉，细粉，圆粉，碱水面，米线等。吃法不同：米粉一般是煮着吃，龙口粉丝则更适合炒着吃。

兴化米粉的特点，条细而匀，色泽洁白，轻松晶莹，煮炒易熟，汤干均可，饮食便利，独具一种风味。是群众喜爱的食品，逢年过节馈赠亲友的礼品。

2、兴化米粉的介绍

兴化米粉，莆田米粉，白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。它是莆田（古代称兴化军、兴化府）的著名土特产，又是我国最早的快餐之一，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为“兴化米粉”。

人们美其名为“兴化米粉”。米粉产地以莆田县黄石镇西洪和清江两村为主，下棣、西利、惠上、惠下和渠桥乡樟林、洋埕等村次之。米粉以上等黄尖米制作最好，制作须经过9道工序。

兴化米粉：是莆田十大城市名片之一，历史悠久，其源可溯至宋代，是我国最早的快餐食品之一。它选用上等大米为原料，采用传统工艺精制而成。其成品条细如丝，洁白透明，匀韧不碎，质地优良。

兴化米粉是福建莆田传统的特色名点，由大米和水制成的，上等黄尖米制作最好，制作须经过9道工序。微黄色，细如丝，干脆可贮藏。正宗兴化米粉久煮易碎、煮炒易熟。

3、米粉届的翘楚,福建兴化粉,细如发丝,要炒得蓬松美味,得有诀窍

加入鸡精后，立马倒入鱿鱼与菠菜，这两者成熟的时间差不多，加入鱿鱼的同时要少许姜去腥哦；翻炒均匀，只要20秒，鱿鱼熟、菠菜断青；所有食材靠边，在有汤汁的部分，凹入米粉；用筷子搅拌，让米粉吸入所有汤汁。

包菜炒至断生后，倒入炒好的鸡蛋和用油拌匀过的米粉，炒米粉最好一只手拿锅铲，一只手拿筷子，一边翻动一边用筷子夹起翻炒。最后加适量蚝油和生抽以及适量盐调味，拌匀就可以出锅了。

米粉沸水煮7分熟，捞出沥干水，以油拌匀，挑散存放。 大火烧热锅，先炒好配料，多放油，再下米粉快炒拌匀。 如要勾芡汁，就更不会粘在一起。

一般我要炒米粉都不管泡的时间的，只要变软了就可以了。如果用冷水的话我会提前泡，反正泡几个小时都是没有问题的，又泡不坏。

4、炒兴化米粉的做法步骤图,炒兴化米粉怎么做

米粉在清水中泡浸25分钟。豆芽清洗干净，沥干水份备用。泡好的粉丝捞出，沥干水份。火腿切片，葱切成葱花。大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲小块盛出。

第一步，首先锅中添上水，待水煮开后，放入米粉，煮1分钟，即可捞出。煮米粉的时间不宜过长，一分钟之内如果时间太长，米粉容易碎，影响口感。

兴化小米粉适量 炒小米粉的做法步骤 放入一点食用油 倒入五花肉，炒成微黄色 倒入洋葱，蒜头，生姜，炒出香味来。 倒入大葱 倒入煮熟的花菜一起炒 再倒入准备好的香肠，虾仁，还有泡好的干贝。

食材都准备好。蒜薹、胡萝卜、香菇切好备用。鸡蛋打散，然后炒熟，盛出备用。干米粉用凉水泡软，大概泡10分钟左右。炒锅里放油，放入葱花炝锅。倒入切好的蒜薹胡萝卜和香菇。加入一勺生抽。

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