临渭区湖南米粉，临澧米粉厂

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最简单的湖南早餐米粉做法的做法将100G米粉放入刚烧开的开水中泡，盖上盖子，10分钟后将粉捞出来清水冲洗一遍。

我们邵阳的米粉，以都是圆粉，到了长沙，我才知道原来米粉是扁的呢。我现在大部分的时间在异地。所以要吃粉，只能靠自己了。今天来分享自己在家做米粉的方法，材料很简单，味道也不错。喜欢的伙伴，可以自己做起来哦。

在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色。

【食材准备】：前腿肉（有肥有瘦的那种）、圆米粉、葱花【步骤】：先要泡米粉，用开水把米粉泡软后捞出来过冷水备用，这样处理过才有劲道不粘牙。然后再次烧开水，将米粉在开水里再过一遍捞出放到碗里。

历史渊源：长沙米粉源于明代，已有400多年的历史。当时由于运输不便，面粉生产困难，当地人便将大米磨成米粉来代替面粉制作米粉。

来自湖南长沙的手工米粉，有着悠久的古老传统，源于乾隆下江南年间作为乾隆的御用食品。

根据记载，「米粉」这种食物的起源是：当「五胡乱华，华人南迁闽浙赣时，仍以稻米榨条而食，即当今之米粉也，因此史料上的说法认为：北方人习惯吃面条，到了南方以米来制作面条，是今日米粉的源起。

湖南人把吃米粉叫“嗦粉”，每天的生活就是从早上嗦一碗米粉开始。米粉以质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，爽滑入味，方便实惠，深受广大食客喜爱。

长沙米粉是湖南特色美食之一，以其细嫩爽滑、口感清香而著名。在湖南，无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以看到人们在享用这道美食。下面，就让我们一起来了解一下长沙米粉的制作过程和食用方法吧。

作为长沙的特色小吃之一，长沙米粉已经成为一道盛满着地道湖南味道的小吃，不仅畅销湖南各地，更是走向全国各地，甚至走向海外。如今已成为湖南省独具魅力的小吃文化代表之一。

长沙米粉长沙米粉是湖南省长沙市的传统美食，属于湘菜系，是长沙市民最爱的美食之一，该菜品以米粉，肉丝，盐，味精，酱油，猪骨汤，葱花，熟猪油等制作而成。

湖南知名度的米粉有：长沙米粉、常德米粉、怀化米粉、郴州鱼粉、衡阳米粉。长沙米粉长沙米粉是湖南省传统的美食，属于湘菜系。米粉分为圆粉和扁粉两种，而汤头是一碗米粉是否有味道的关键。

长沙好吃的特色美食有长沙米粉、紫苏酸枣粒、灯芯糕、宁乡兰花干子、剁椒鱼头、酱板鸭、口味虾、嗦螺。长沙米粉长沙米粉是长沙人最爱的小吃之一。长沙米粉是湖南省传统的美食，属于湘菜系。

来自湖南长沙的手工米粉，有着悠久的古老传统，源于乾隆下江南年间作为乾隆的御用食品。

米粉发源地是桂林。在桂林，米粉可谓是当地一绝，以前有幸去桂林旅游时。早上漫步在桂林的街头，各种各样的米粉的清香就扑鼻而来。在那里，可谓是每一个人对米粉都爱到了骨子里，所以我才说桂林是米粉的发源地。

关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。

米粉的制做工艺相对简单，食用口感的话，河粉更加有嚼劲，米粉的话则是细腻感更强。河粉也叫沙河粉，是海南、福建、湖南等地的一种特色小吃，1860年左右源自广州沙河，因而得名。

首先泡米粉。米粉跟面条一样，看起来不多，一但泡开了就发现原来也不少。这些大概是5个的量。2 用烧开的热水泡，热水漫过米粉。水凉之后，换一次热水。可再重复一次。用手轻轻一捏，米粉断开之后就是泡好了。

方法如下：主料：番茄2个、米粉100克、鸡蛋2个。调料：盐4克、生抽3克。材料准备好。锅里加入油加入鸡蛋。快速炒散。然后加入番茄。炒匀加入清水。水开后加入米线。搅拌均匀。再加入盐。

提前用清水和盐浸泡花甲，吐出沉淀物。期间，换几次水。

遵义半干米粉（半干米皮）的做法准备好需要的食材、半干粉、羊肉汤、羊肉片、蒜苗、花椒、食盐、油辣椒、糊辣椒。将半干米粉泡20-30分钟，至比较软为止。泡软的米粉放入烧开水的锅内煮2-3分钟捞出。

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