大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米粉制作加了什么的问题，于是小编就整理了1个相关介绍米粉制作加了什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 米粉里加木薯粉有什么作用？

1、米粉里加木薯粉有什么作用？

米粉里加木薯粉的作用:

1、蛋白质

木薯中的蛋白质含量要比其他食物高一些，可以作为补充蛋白质的来源之一。

2、维生素

木薯中的维生素种类比较多，有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K等，是人们维生素的主要来源之一。

3、矿物质元素

木薯中的镁、锌、铜等矿物质元素，可以起到很好的调节心率、维持血压等作用，这些元素都是人们正常生命活动中不可或缺的。

4、膳食纤维

木薯中的膳食纤维含量比较少，每100克的木薯中仅含有1、8克的膳食纤维，可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便在体内停留的时间。

米粉里加木薯淀粉可以起到改善软硬度，但不能添加过多，否则粉条会发黑发暗，现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为！

普通面粉加木薯淀粉是可以用来替代低筋粉的，但要按1:4的比例添加。

低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成。

到此，以上就是小编对于米粉制作加了什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于米粉制作加了什么的1点解答对大家有用。