本篇文章给大家谈谈米粉肉怎么做可以弄多点米粉，以及米粉肉怎么做更好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享米粉肉怎么做可以弄多点米粉的知识，其中也会对米粉肉怎么做更好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 米粉肉的米粉如何炒？

1、米粉肉的米粉如何炒？

食材：

五花肉、大葱、生姜、料酒、大米、糯米、小茴香、五香粉、蚝油、生抽酱油、老抽、鸡粉、白糖、清水、香油、红薯

制作步骤：

第一步：用喷火枪把猪皮烧至微微发黄，去除表面的猪毛和皮腥味，接着用刀充分刮洗干净；然后把猪肉改刀切成稍长的段，再切成厚度在4毫米左右的厚片，放入大盆中备用。

第二步：往切好的猪肉片中加入葱段和姜片，再加入少许料酒和食用盐，然后下手捏出葱姜里面的汁水，充分拌匀后腌制15分钟。

第三步：把锅烧热，再按照1:1 的比例加入普通大米和糯米，然后用小火把米炒至微微发黄；接着加入少许小茴香，并继续把米炒黄；最后把炒好的米放入料理机中，再加入少许五香粉，一起打成略带颗粒的粉末。

第四步：肉片腌制好了之后，挑出里面的葱姜不要，再加入适量蚝油、生抽酱油、老抽、鸡粉、白糖，然后下手抓拌均匀；接着往肉末中加入打好的米粉并抓拌均匀；最后加入少许清水，抓匀后淋入多一点的香油，再次下手拌匀即可。

第五步：把肉片皮朝下，整齐地摆在大碗中；准备一个红薯（也可以是芋头、土豆等），清洗干净后去皮，再切成滚刀块；然后把红薯块摆到肉上面。

第六步：蒸锅里面加水，把碗放进来，盖上盖子蒸60分钟，蒸好后即可取出；然后准备一个干净的盘子扣在大晚上，把碗翻过来后再取掉；最后撒上葱花点缀，即成。

准备材料，切下肥肉的一端备用，瘦肉切丝，包心菜洗净去茎切丝，材料准备基本完成，接下来烙个蛋皮，用筷子夹住肥肉，均匀地涂擦热锅底，使其擦出一层小油珠（用小火）。

倒入蛋液，摇晃锅底，使蛋液均匀在锅底摊开（做蛋卷肉时用这种方法烙蛋皮，烙蛋皮全程小火），将烙好的蛋皮切丝，各种辅料切丝完成。

准备炒米粉时用的调味料：1勺生抽、1勺料酒、1勺水、半勺蚝油、少许盐混匀，水烧开，锅里加点盐与油，将榨面放入沸水中煮2分钟，倒入网兜快速沥干水，然后倒入容器中。

利用余热，米粉在放容器中焖3分钟翻一下身，然后再焖3分钟（阿李师傅把米粉的这种处理方法叫“袒”），这样处理后的米粉确实非常的棒，干爽有弹性，远胜冷热水泡发，焖米粉的时候可以炒配料了，起油锅，加入肉丝炒出油炒出香味。

起油锅，炒米粉，别急着翻炒，待底部米粉受热均匀后再翻炒，加入调好的调味料和菜，用筷子轻轻拨动松散米粉。

翻炒均匀的米粉，干爽、不断裂、不坨，非常弹Q翻炒均匀即可

米粉泡发后控干水分，然后把肉先炒熟加入米粉一起炒，加入适量调料就可以食用了

米粉肉的米粉加调料，香料炒香即可

你粉肉中的米粉一定要用五香，八角，花椒一起放入锅中炒香，炒熟了以后再把它打成粉，这样子就可以拿来做米粉肉啦。

到此，以上就是小编对于米粉肉怎么做可以弄多点米粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于米粉肉怎么做可以弄多点米粉的1点解答对大家有用。