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1. 煮米粉为什么汤会糊?
2. 煮粉怎么样才不会煮糊?
3. 怎样蒸米粉不会坨?
4. 米粉怎么才能做起来久煮不糊
5. 米粉(不是婴儿吃的那种,而是粉丝那种)怎么煮才不糊?

1、煮米粉为什么汤会糊?

应该是煮之前没有先泡米粉。正确的泡米粉的姿势应该是用温水或者冷水。所以温水是最理想的状态。不仅能加速米粉软化，还能节约我们的时间，不易发糊。

干米粉直接下锅至煮熟的汤都会糊的，你可以先烧开水把米粉泡一下，泡的差不多了再重新烧水煮少许时间即可啦。至于米粉为什么会糊，我想是因为米粉作为面质食材，在进行直接烹饪时都会出现的一种情况吧。

你好！做出来的米粉一煮就湖汤啊，是因为你泡的太久了吧，一般过一下水就可以了啦。

煮米粉汤越来越浑浊是因为米粉里面的蛋白质流出了米粉是中国南方地区的一种特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。

磨好的绿豆粉煮绿豆汤容易糊锅底的原因可能有以下几点： 绿豆粉的颗粒较细，煮的过程中容易沉淀在锅底，导致糊锅。 煮绿豆汤时加的水量不够，或者水没有及时搅拌均匀，导致绿豆粉沉淀在锅底。

2、煮粉怎么样才不会煮糊?

先用热水煮开了，/，切记，不要太久。然后用冷水冲冷后。再放进锅里煮。

很简单，水宽，就是水多，煮一般面条，煮到水开，放点冷水继续煮至水开，千万别开盖，关火，闷个10分钟就熟了，而且很恰到好处。如果是挂面，可别加冷水，水开直接闷5分钟就行了。

将煮粉灶锅内的水温控制在微开程度（98℃左右）。水温低，粉丝会在锅里“糊锅”导致断条不能上挂；水若翻滚，粉丝会满锅漂浮。

泡粉。螺蛳粉的米粉不同于普通的米线，它必须经过浸泡变软后才能下锅煮。准备一个大碗，注入适量的温水，放入米粉，浸泡15-30分钟，直到米粉软化至能随意弯曲的程度。

3、怎样蒸米粉不会坨?

浸泡：首先将干米粉提前浸泡在清水中，大约需要30分钟至1小时（具体时间根据米粉的厚度和个人口感喜好调整）。这样可以让米粉充分吸水变软，避免后续蒸煮时中心部分未熟而变硬。

如果打包的米粉坨了，可以尝试以下方法： 用温水将米粉调开，搅成糊状，没有疙瘩。 将适量的饮用水加入米粉中，搅拌均匀。 将米粉放入蒸锅中蒸熟。 将蒸熟的米粉放凉，切成块。

蒸米粉肉先把肉切好腌制，再用米粉一起拌匀，上锅蒸的时候上面撒点水就不会结块，又容易熟。

如果不是上面这个原因，有条件得商家在出面后过一遍凉水，再把面沥得干一些可以有效减少粘连。有一些做南方冷面商家为了防止面坨会沥干后放花生油搅拌。就几个打包的难点给大家分析一下。

蒸肠粉不成形一般是由米粉太稠或缺少木薯淀粉缺乏粘性所致。 推荐用米粉60-70%[新米粉60%即可，木薯淀粉40-30%加水搅拌，能在碟内自由布满再放进开水锅里猛火蒸熟就可以了。

4、米粉怎么才能做起来久煮不糊

泡粉。螺蛳粉的米粉不同于普通的米线，它必须经过浸泡变软后才能下锅煮。准备一个大碗，注入适量的温水，放入米粉，浸泡15-30分钟，直到米粉软化至能随意弯曲的程度。

在煮米粉时，先将米粉用凉水泡一下，浸泡时间约40-50分钟左右。然后在放入锅中烧沸的水里煮3-5分钟即可。千万不要象煮面条那样，煮制时间过长，就会导致你说的那种状态，糊成一团糟哦。

煮之前需要将米粉用温水泡软，市面上出售的米粉因为泡了很长的时间，所以煮的时间比较短，我们可以根据米线的粗细程度适当调整煮的时间。煮好的米粉搭配酸辣汤就能做一碗美味的酸辣粉了。

路边摊上出水的米粉都是干米粉浸泡过的，一般浸泡3个小时就可以沥干水分备用，用筷子搅动米粉，使米粉分开，丝丝入扣，不糊不成团，建议用东莞明兴米粉炒，不加任何添加剂，炒出的米粉口感爽滑，有嚼劲。

预处理米粉 首先，为了让米粉能够更快煮熟，我们需要对米粉进行预处理。将米粉放入容器中，加入适量的温水，浸泡20分钟左右，让米粉吸收水分。这样可以让米粉在煮熟的时候更容易分离，不会粘连在一起。

5、米粉(不是婴儿吃的那种,而是粉丝那种)怎么煮才不糊?

很简单，水宽，就是水多，煮一般面条，煮到水开，放点冷水继续煮至水开，千万别开盖，关火，闷个10分钟就熟了，而且很恰到好处。如果是挂面，可别加冷水，水开直接闷5分钟就行了。

先用热水煮开了，/，切记，不要太久。然后用冷水冲冷后。再放进锅里煮。

加热一锅清水，煮沸时放入米粉，略煮三分钟左右，捞出，立刻放入冷水中，再冲洗一片，沥干水分待用。米粉沥干水分待用，切黄瓜和胡萝卜切丝，大葱、生姜和大蒜等切成碎末。

不想吃软烂的米粉。首先你要准备干粉，螺蛳粉或者干的米粉都可以，煮一锅水，水开之后放入干粉。

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