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常德米粉没有汤(常德米粉的汤怎么做)

常德米粉没有汤(常德米粉的汤怎么做)

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  1. 湖南常德米粉怎么做?

1、湖南常德米粉怎么做?

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许,蒜2瓣,豪吉川麻辣香汁3勺,鸡精1勺,豆瓣酱半勺,料酒1勺,姜3片,盐1勺,黄豆芽250克,香菜100克,椒盐粉50克,生粉1勺,蛋清一个,胡椒粉1勺,白芝麻1克

烹饪步骤 :

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分,切薄片

2、用料酒,盐,鸡蛋清,椒盐粉,腌制入味,用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子,豆瓣酱爆香,干辣椒段,生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开,下黄豆芽放鸡精,生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可,装入碗中撒一点椒盐粉,香菜根,干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

湖南米粉:食材:小葱两条 鸡精半勺 生姜三片 鸡精半勺 味精少量 盐一勺 瘦肉二两

米粉一斤 菜芯二两 油两勺 姜三片 小葱两根 豆豉两勺

做法;

1.油入锅烧热,鸡蛋煎黄,倒入两勺豆豉,出锅;

2.油入锅烧热,放蒜子和豆豉炒香放水煮开,放菜芯烧滚水,放剁碎的瘦肉,入葱姜盐味精鸡精起锅;

3.水烧开,入粉煮两分钟捞出,用凉水冲洗两遍;

4.粉,汤,鸡蛋依次放入碗中就可以吃了。

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