大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米粉包粽子该怎么包的问题，于是小编就整理了1个相关介绍糯米粉包粽子该怎么包的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒米包粽子做法？

1、炒米包粽子做法？

包粽子的米是一定要泡的，这样才能保证包出来的粽子更具口感。 在泡糯米的时候，一定不能让糯米暴露在空气中。如果，糯米暴露在空气中，就会粉化。粽子米在泡过之后，在粽子包好之后，可以缩短煮粽子的时间。时间缩短了，就可以保证粽子的口感和特殊的米香。

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糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。

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包粽子的米最好不要泡过夜，一般情况下包粽子的米泡3—4个小时左右就足够了。 包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。

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不过根据米的类型不同，泡的时间长短和方法都有差异。

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江米：
越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。
江米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等江米也不会很黏。正确的做法是用清水浸没江米，每天换2 ～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。
只要每天坚持换水，江米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。

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糯米：
包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯 米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽 子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。糯米泡一夜。

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花生米(炒过的别有风味)、豇豆米或绿豆：
泡6小时以上，温水泡较快，关键是要吸足水分。

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煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。

用料：糯米 1000克、五花肉 350克、老抽 2勺、酱油2 勺、盐 5克、鸡精 一勺、十三香 少许、去皮花生米200克、扁豆150克 、芝麻少许、粽叶适量

做法：

步骤 1

糯米与去皮绿豆洗净、浸泡，提前一晚最佳。

步骤 2

十三香必不可少，蚝油可根据自己喜欢是否添加。

步骤 3

五花肉，提前一天腌制，十三香、酱油、鸡精、少少白糖、盐、蚝油。

步骤 4

花生米、红扁豆，提前一晚浸泡，花生米最好能去皮，不去皮也可以，但一定浸够时间洗净红色水。

步骤 5

热油下锅将米炒香炒到干水，加人佐料炒匀，记得加入芝麻，粽子会特别好吃。

步骤 6

炒匀后，开始包粽子

步骤 7

起锅水没过粽子即可，煮40分钟左右

步骤 8

香糯、肉烂又有味。

糯米提前泡5个钟，捞起隔干水，，赤豆提前泡两个钟，捞起，猪肉切条，放到赤豆里，加盐、油，因为要水煮2个钟，所以盐可以加多点；

粽叶煮过、洗干净，一张一张铺好，舀点米铺在粽叶上、放条肉跟适量豆（多少自己定），然后再舀适量的米盖住配料，包好有绳子扎紧；

锅里半过水，放入粽子煮1个半-2个钟，有高压锅就用高压锅，比较快；锅里半过水，放入粽子煮1个半-2个钟，有高压锅就用高压锅，比较快。

1、先把干香菇泡软，土豆去皮洗净，茄子洗净

2、把茄子切长条、香菇切丝、土豆切丝、红椒切丝、粽子切1cm左右的丁

3、炒锅里放略多一点的油，放入土豆丝，茄子条、香菇丝翻炒，因为茄子跟土豆都比较吸油，所以油不能少

4、茄子炒的有点变软以后放入青豆一起翻炒

5、放适量盐跟料酒炒到土豆丝跟茄子9分熟盛出

6、粽子切丁以后放入打散的蛋液里，蛋液加少许盐

7、炒锅烧热，放适量油，然后倒入粽子跟鸡蛋液

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