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1. 米粉跟面条有什么不同啊？

1、米粉跟面条有什么不同啊？

原材料不同，米粉的原材料是大米，而面粉的原材料是麦子。2、质感不同，米粉比面粉更白一些，米粉的质感更细腻些，光泽度上米粉也会更亮些。3、用途不同，面粉的用途更广泛一些。米粉通常用来做米线、米粉，而面粉可以用来做包子、饺子、面条、馒头、糕点等。

　　米粉和面粉有什么区别

　　米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。

　　而面粉是指由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。除此之外，面粉还可以分为全麦粉、面包粉、蛋糕粉、石磨面粉等

米粉和面条形状类似，但是制作的原材料完全不同，米粉主要成分是大米，面条的主要成分是小麦。

米粉是两千多年前秦始皇派大军南征的时候发明的，因为南方人不种小麦，而秦始皇的兵大部分都是秦地生人，一直喜欢吃面条。大军打到南方桂林一带的时候，带去的小麦吃光了，只好吃米饭。因为吃不到家乡的美味，就患上思乡病了，严重到影响部队战斗力了。

有一位军中伙夫，就想出了做米粉的方法：用大米磨成米浆，然后再做成米皮切成米粉，以此缓解了士兵的思乡病。桂林米粉出名的原因看来是有历史底蕴的。

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