本篇文章给大家谈谈糯米粉加热变黄色了，以及糯米粉变黄怎么回事对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享糯米粉加热变黄色了的知识，其中也会对糯米粉变黄怎么回事进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 水磨粉(糯米粉)烧熟后变黄为什么?

1、水磨粉(糯米粉)烧熟后变黄为什么?

有些饺子看起来和刚买的时候一样白，但煮熟后会变成黄色（或粉红色），这意味着用来包饺子的糯米粉变质了！这种变质的糯米粉被一种叫做发酵米粉的黄色细菌污染了。细菌一受热就会死亡，变成黄红色（或粉红色）。然而，真菌释放的黄色茎毒素A仍留在米粉中。

糯米蒸熟后变颜色是因为存放条件不好，导致糯米变质了。由于放置时间过长或者储存不当，高脂肪食物会产生令人不愉快的、苦涩的味道，就是我们通常所说的“哈喇味”。哈喇味主要来自于脂肪氧化酸败产物———氢过氧化物分解产生的小分子醛、酮、醇、酸等。

是的，水磨粉就是糯米粉。水磨粉亦称汤团粉，选用优质糯米制成，清香、滑爽，不仅是制作宁波汤团的主料，而且可制作元宵、麻团等各种糯米粉复制品，以及替代淀粉，作为冷饮制品中的凝聚剂。

不能吃。糯米粉煮熟变暗，防止糯米粉发生变质，食用后发生胃肠道反应，不应该再食用。水磨糯米粉以柔软，韧滑，香糯而著称，主要是由糯米粉炒熟后磨成的细粉。

所以在炒生糯米粉的时候，要准备一个干净的锅。因为不干净的锅很容易会导致在炒的时候粘锅。另外要注意糯米粉不要弄湿。炒的时候，不要放油或者水，火开小一点，然后倒入糯米粉，不停的翻动，炒到有点发黄就差不多了。

到此，以上就是小编对于糯米粉加热变黄色了的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米粉加热变黄色了的1点解答对大家有用。