大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自己蒸米粉皮怎么去掉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自己蒸米粉皮怎么去掉的解答，让我们一起看看吧。

1. 用米粉蒸米皮和米浆用洗吗
2. 湖南米粉皮子怎样蒸出来?百度请告诉我
3. 在家怎样做手工米粉皮
4. 蒸米皮怎样做法?

1、用米粉蒸米皮和米浆用洗吗

第一步：准备半碗大米，淘洗干净，加入清水，放在冰箱冷藏室里泡发一晚上。

手工米皮做法： 10斤大米用净水浸泡1-2小时，加15斤水磨成米浆。也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆。3斤淀粉与30克筋力源干拌均匀，再加5斤55度温水调成糊状，然后与米浆高速搅拌均匀。

浸米：米市场有售米皮专用米，除去杂质、米糠等、先淘洗一遍，然后加水浸泡，水量以米胀发后不露水面为宜。

用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中；如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。但要注意以下几点：汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，才正宗；粘米粉就是通常所说的在来米粉，中国店中和糯米粉放在一起。

2、湖南米粉皮子怎样蒸出来?百度请告诉我

选米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断。磨浆： 把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。

－凉皮的做法 适量高筋粉加水和成面团。 然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。把面筋盖好，几小时后， 放到笼屉里蒸25分钟左右。

一般夏天4～5个小时，春天泡7个小时，秋天泡10个小时，冬天泡16个小时。磨浆：泡好的大米要磨制成米浆。点浆：米浆要用开水点制，有利于米皮的制作。制皮：点好的米浆放在蒸笼蒸制成皮。

把牛奶，油，糖粉搅拌均匀。倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。搅拌好的面糊静置30分钟。然后静置好的面糊盖保鲜膜入蒸锅开大火25分钟，半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。

这类粉多用于做粉蒸菜，或制作米松糕之用。 糯米粉，也有地方称作糯米面，是糯米用水浸泡后，连水一起磨成浆，然后经过滤，干燥，碾压成而，质极细，用于做汤元（即元宵）有皮料 。

3、在家怎样做手工米粉皮

烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。 把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。

你好，手工米粉皮制作技术：10斤大米用净水浸泡1-2小时，加15斤水磨成米浆。也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆。

选米：拣去大米中所含有的杂质。浸泡：选好的大米要经过浸泡，使大米发胀，浸泡时间因季节的不同而不同，一般夏天4～5个小时，春天泡7个小时，秋天泡10个小时，冬天泡16个小时。

第一种做法工艺是：先将面粉洗出面筋后，将面浆水蒸制而成的薄薄的一层皮厚度在（0.5-2mm），改刀切成1cm左右的长条，用豆芽、黄瓜丝，再拌点芝麻酱、辣椒油等凉拌的小吃。

将干米粉和干糯米粉和匀，盛放在盆里，将沸水200克冲人米粉内，搓擦成粉团，将粉团分成块，把粉块制成窝头形状，放人笼屉内蒸熟，取出待用。 （2）将熟粉团趁热搓擦滋润、光滑，搓擦时如粉团过硬，加入冷开水搓软，即成粉角皮。

4、蒸米皮怎样做法?

蒸盘中抹适量油，然后舀入两勺米浆摊平。蒸锅中水烧开后，把蒸盘放入蒸锅中，蒸制盘内的米皮冒大气泡就是熟了。蒸好后的米皮揭开放在盘子里。全部米皮蒸好放在一起切成条。蒜米葱碎辣椒粉放在盆中。

如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。但要注意以下几点：汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，才正宗；粘米粉就是通常所说的在来米粉，中国店中和糯米粉放在一起。

淘米时要淘洗到水清为止，加水也需适度，蒸制时摊浆要薄，火力要猛，快速蒸透。蒸的时候一定要鼓起大泡才算好。但是不能蒸的时间太长，时间太长，米皮容易断。这个度还是要自己把握。

大火蒸5分钟左右。倒入蛋液蒸至凝固后关火。把米皮揭下来，切成长条。盐、生抽、辣椒油、味精、芝麻酱、香醋、白糖放到小碗中搅拌均匀。把米皮放到大碗中，倒入调好的酱汁，再撒上葱花和熟芝麻即可享用。

取出后表面刷一层熟油，这样可以叠加一层防粘。蒸好的米皮切条备用。煮五香水，用料是：八角2个，花椒20粒左右，丁香4粒、砂仁2个，草果1粒、香叶3片，小茴香2克，桂皮1段，干辣椒2个，姜4片。

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