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1. 做顶顶糕的米粉是生的米粉还是熟的米粉?

1、做顶顶糕的米粉是生的米粉还是熟的米粉?

顶糕——置锅灶，锅内立一袖珍小蒸筒，长可八寸，径约三寸，中空而上留有一小碗状空间。蒸制时先用一小木杵自下而上穿进蒸筒，木杵圆头刚好成为碗状空间的底部，后将干湿适度的米粉（已事先蒸至半熟）填进碗内，刮平。再加上黄砂糖，再刮平，上盖入碗上蒸，约一分钟便上气。

再铺上一层红糖、桂花和米粉，保持蓬松的状态。入蒸锅中火蒸20分钟左右顶糕熟了即可。

顶顶糕，又称顶糕，是一种源自中国的传统糕点，以其独特的口感和丰富的层次感受到了广泛的喜爱。顶顶糕的制作流程相对复杂，需要精细的操作和耐心的等待。以下是顶顶糕的制作流程：准备材料：首先，我们需要准备以下材料：糯米粉、白糖、水、食用油、红豆沙等。这些材料的比例需要根据个人口味进行调整。

顶顶糕顾名思义，就是一种用特制的模具，底部装入米粉，上层覆盖红糖，加盖蒸熟后，用模具顶出来的小吃，食物好吃的秘诀就是没有任何添加剂顶顶糕让很多宜昌人难忘，就在于原汁原味，磨碎的米粉，健康的红糖，虽然材料很简单，但它俩组合在一起被蒸熟，吃起来就是比一般的糕点好吃。

区别在于制做原料不同。顶顶糕是一种以糯米粉和绿豆粉为基础制作的糕点，还可添加糖、花生、红枣等。熟梨糕主要原料为麻粉、红枣、核桃仁和梨膏，其中的梨膏被视为是这种糕点的特色。

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