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1. 糯米条怎么炸酥脆又好吃?

1、糯米条怎么炸酥脆又好吃?

食材：糯米粉150克、水100克、食用油10克、白糖20克、麦芽糖10克。 锅中倒入100克的清水加20克的白糖和10克的麦芽糖，小火煮至沸腾后关火，然后再倒入120克的糯米粉搅拌均匀，搅拌好的面团偏软，用开水烫面是江米条酥脆空心的第一个关键点。

油炸糯米条的做法步骤 请点击输入图片描述 1 先准备材料A：糯米粉、麦芽糖、水。请点击输入图片描述 2 将麦芽糖倒入热水中混合，倒入锅中烧开。请点击输入图片描述 3 糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉。请点击输入图片描述 4 用铲子搅拌均匀。请点击输入图片描述 5 再加入剩余的1/3糯米粉。

做法如下。步骤1：打糊，此步分2小步：打糊1：准备一个大碗，放入100克糯米粉，然后加入340克左右的开水，边加边用筷子搅拌。将糯米粉搅成细腻的面糊，用筷子提起呈拉丝的样子。打糊2：加入20克食用油，用筷子将其与面糊搅拌均匀；然后再加入3克的小苏打、适量干桂花，再次搅拌均匀。

糯米面倒入容器中 另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开 将煮开的水，倒入糯米面中 然后用筷子搅拌均匀 再倒入30克冷水 揉成面团 将面团擀成长方形面片 再将面片切成细条 然后将细条放入油锅中炸制，油温要低些，时间长些。

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