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1. 米粉届的翘楚,福建兴化粉,细如发丝,要炒得蓬松美味,得有诀窍
2. 兴化米粉的介绍
3. 介绍一下兴化米粉求大神帮助

1、米粉届的翘楚,福建兴化粉,细如发丝,要炒得蓬松美味,得有诀窍

加入鸡精后，立马倒入鱿鱼与菠菜，这两者成熟的时间差不多，加入鱿鱼的同时要少许姜去腥哦；翻炒均匀，只要20秒，鱿鱼熟、菠菜断青；所有食材靠边，在有汤汁的部分，凹入米粉；用筷子搅拌，让米粉吸入所有汤汁。

包菜炒至断生后，倒入炒好的鸡蛋和用油拌匀过的米粉，炒米粉最好一只手拿锅铲，一只手拿筷子，一边翻动一边用筷子夹起翻炒。最后加适量蚝油和生抽以及适量盐调味，拌匀就可以出锅了。

米粉沸水煮7分熟，捞出沥干水，以油拌匀，挑散存放。 大火烧热锅，先炒好配料，多放油，再下米粉快炒拌匀。 如要勾芡汁，就更不会粘在一起。

一般我要炒米粉都不管泡的时间的，只要变软了就可以了。如果用冷水的话我会提前泡，反正泡几个小时都是没有问题的，又泡不坏。

2、兴化米粉的介绍

兴化米粉，莆田米粉，白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。它是莆田（古代称兴化军、兴化府）的著名土特产，又是我国最早的快餐之一，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为“兴化米粉”。

人们美其名为“兴化米粉”。米粉产地以莆田县黄石镇西洪和清江两村为主，下棣、西利、惠上、惠下和渠桥乡樟林、洋埕等村次之。米粉以上等黄尖米制作最好，制作须经过9道工序。

兴化米粉：是莆田十大城市名片之一，历史悠久，其源可溯至宋代，是我国最早的快餐食品之一。它选用上等大米为原料，采用传统工艺精制而成。其成品条细如丝，洁白透明，匀韧不碎，质地优良。

兴化米粉是福建莆田传统的特色名点，由大米和水制成的，上等黄尖米制作最好，制作须经过9道工序。微黄色，细如丝，干脆可贮藏。正宗兴化米粉久煮易碎、煮炒易熟。

福建人都知道兴化米粉，来自莆田的特色美食。

3、介绍一下兴化米粉求大神帮助

人们美其名为“兴化米粉”。 相传宋治平间，兴化军（今莆田市辖区）主簿黎畛受命协助长乐县女子钱四娘在莆田兴建木兰陂水利工程。

兴化米粉（兴化平话字：b-heng；兴化语城里腔：pi h-），是福建莆田传统的汉族名点。白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。

现主要生产有兴化细米粉、银丝米粉、快熟米粉和粗条米粉等系列产品。兴化米粉，条细如丝，洁白如银，质佳味美，且耐储藏，便于携带，富于韧性，煮、炒、炸皆可，具有独特的地方风味。

兴化粉和米粉在原料、生产和地方特色上存在明显区别。 原料：兴化粉的主要原料是上等白米或粳米，而米粉的主要原料是大米。

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