本篇文章给大家谈谈用红薯粉做南瓜发糕的做法，以及用红薯粉做南瓜发糕的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享用红薯粉做南瓜发糕的做法的知识，其中也会对用红薯粉做南瓜发糕的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 自发面粉南瓜发糕怎么做？

1、自发面粉南瓜发糕怎么做？

步骤 1

准备食材。南瓜蒸好后一定要把多余的水倒掉。（1. 南瓜可以去皮后算150克，如果是蒸好后控干水再称就是145，相差不大。2. 木薯淀粉没有其他食材可代替，玉米淀粉和红薯粉都不行。）

步骤 2

南瓜蒸熟后趁热加入60克白糖搅拌成泥，夏天可以直接加冷水200克搅拌，水会变成刚好温温的。（喜欢甜一点的发糕可以加100克白糖，我比较倾向微甜的，加了60克。）

步骤 3

加入面粉与木薯淀粉、酵母、油搅拌。（补充一点，有的人觉得加20克的油做出来的南瓜发糕油味比较重，也可以减半或者10克这样。我试了一下不加油的发糕，也是可以做出来的，蒸的时候盘子一定要抹一层薄薄的油防粘）

步骤 4

搅拌均匀至无颗粒，做成面糊。特别简单，好搅拌的。

步骤 5

盖上保鲜膜，常温下第一次发酵。必须达到两倍高度，夏天约1小时左右。时间不固定，取决于气温。发酵完成后顺时针搅拌均匀3分钟左右。

步骤 6

发酵好的面糊搅拌三分钟排气。（在此补充一下，如果想要组织细腻，就多搅拌一下，虽然搅拌过程手会酸一点(￣▽￣)）

步骤 7

八寸模具抹油，防粘。（可以用八寸蛋糕模或者凉皮盘子，我用的是八寸披萨深盘）

步骤 8

倒入面糊，轻震消除气泡。

步骤 9

锅中倒入温水，放入面糊，静置20分钟，发酵八分满后拿出再轻震消除气泡。

步骤 10

发酵八分满后，等待水开再放入面糊，中火蒸25分钟左右，关火，焖三分钟出锅。

步骤 11

越老的南瓜蒸好的颜色会深，还特别好看。建议温的时候或许凉了再吃比较好吃哦～

步骤 12

一定要等放凉后脱模切块。密封冷藏三天内食用完，冷冻半个月内使用完，吃的时候记得回蒸一下。

1. 南瓜切片蒸熟，打成泥备用。

2. 加入面粉搅拌成棉絮状（觉得湿了就加面粉，干了就加点水）。

3. 揉成面团发酵成2倍大。

4. 做成各种形状，参考红薯馒头的步骤，将红薯替换成南瓜，一样操作。

5. 做成各种形状，参考红薯馒头的步骤，将红薯替换成南瓜一样操作。

6. 做成各种形状，参考红薯馒头的步骤，将红薯替换成南瓜，一样操作。

7. 做成各种形状，将红薯替换成南瓜，一样操作。

8. 做好了，放入蒸锅二次发酵，发酵好了上锅蒸15-20分钟左右

料

南瓜一小碟

中筋粉适量

辅料

酵母3g

清水适量

白糖少许

南瓜发糕的做法步骤

1.南瓜蒸熟。

2.晾到温热。

3.用叉子压成泥。

4.面粉备好。

5.放入南瓜泥，加入酵母。

6.加入清水。

7.加入白糖，搅拌均匀。

8.水量可以适当调节，直到面糊是这种粘乎乎的就可以了。

9.准备好蒸屉和油纸。

10.把面糊倒入，盖上锅盖，发酵一个半小时，面糊明显长大即可，冷水上锅，上汽后改小火蒸二十分钟，关火，焖五分钟后揭开。

11.蒸好的南瓜发糕，颜值和美味并存。

12.香甜软糯的南瓜发糕来啦。

把南瓜洗干净以后，把皮削掉，然后切成一片一片的，上火蒸十分钟左右，蒸软了以后，用勺子把它弄成南瓜泥儿，然后把四八粉等，南瓜，不烫了以后活到一起，然后让他醒吧等面满是蜂窝的时候，这就可以把它揉光滑了，以后做成一个一个的机子上一锅蒸就可以吃了

做法一

1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；

2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；

3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。

点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。

南瓜发糕

做法二

1、南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉，不然酵母菌被烫死，就没有发酵效果了。

2、如果喜甜，可以放入30-50克白糖

3、模具内壁抹油，可以防粘，出模的时候方便点。

4、发酵至两倍以上大小，但是也不要太过，发酵过度容易导致味道发酸。

5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡，口感更佳！

南瓜稍微蒸一下，然后捣碎，取出相应的自发粉和一个鸡蛋放进捣碎的南瓜倒上温水和成均匀的面团，不要太软或者太硬，和好的面团盖上盖子放到相应暖个的地方，等到起发两三倍的时候，分成小份放到磨具上，等到蒸锅水开后，再等它起发后，放到锅里蒸十五分钟左右就可以了。

这个应该不复杂，首先把南瓜切成小块，放入蒸锅蒸热，拿出来倒人一个干净的盆中房，放上白糖，根据自己口味可多可少。用擀面杖倒融。凉至30多度，加入自发面粉揉匀。放在哪里让它发酵到两倍大就可以了。现在就把水烧开。把挤好发糕的蒸格放上蒸熟就可以了吗。

到此，以上就是小编对于用红薯粉做南瓜发糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于用红薯粉做南瓜发糕的做法的1点解答对大家有用。