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1. 番薯糯米粉的做法？

1、番薯糯米粉的做法？

食材：红薯2个、糯米粉60克、红薯粉50克、红枣6粒、枸杞15克、红糖1勺、醪糟半碗。

做法：

1、准备两个红薯，将红薯先洗净，再把红薯削去表皮，将红薯切成薄片，切得越薄越好，切好之后装入碗中。

2、把红薯放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10分钟的时间，蒸好之后，可以用一根筷子试验一下，蒸熟的红薯，用筷子轻松就能插进去。

3、将红薯片倒入大碗中，用擀面杖把红薯片压成红薯泥。

4、压好之后，再往红薯泥里加入50克红薯淀粉和60克的糯米粉，然后用勺子搅拌均匀，家里没有红薯粉也可以不加，或者加玉米淀粉也是可以的。

5、搅拌均匀之后，再用手揉成面团，再捏一块放手里，搓成长条，搓成长条后，放砧板上搓成细长条，全部搓好之后，切成小块，切好之后，再用手捏成圆形，捏的过程大概需要半个小时的时间，如果觉得麻烦也可以切好之后直接下锅煮。

6、把枸杞和红枣放入碗中，加入面粉和清水。用手抓洗一下，然后用清水彻底的清洁干净，沥干水分，去掉红枣核，再把红枣肉剪小块。

7、锅里放入纯净水烧开，水开之后倒入红薯丸子，红薯丸子下锅后，用勺子搅拌一下，防止丸子粘锅底。然后开大火将丸子煮至浮在汤汁表面，把火关小，再往锅里加入1勺红糖，再加入红枣枸杞一起煮30秒的时间，再加入4勺醪糟，煮30秒就可以关火了。

食材：红薯1个、糯米粉150g、白糖50g、牛奶、面包糠、黑白芝麻；135543

做法：1.准备好的红薯去皮之后切成薄片，红薯最好要选择黄心的，甜度会更好，切好之后装盆，这里大约有300g左右；

2.冷水上锅蒸，水开再蒸20分钟左右，筷子一扎就透，说明红薯就蒸熟了；

3.蒸好的红薯倒在一个大盆里，趁热加入白糖，把红薯碾成泥，这样白糖也能更好的化开；

4.碾成红薯泥之后加入准备好的糯米粉，边倒边搅拌，大约加入150g左右的糯米粉，能揉成面团就可以了，面团可以适当软一些，这样做出来的红薯条会更加软糯；

5.揉好的面团给它压扁，擀成大约2cm左右厚度的面饼，切成长条，红薯条的长度大约在5cm左右，然后用手将它稍微搓圆；

6.搓好之后放在牛奶里面滚一下，然后放在面包糠里面裹一下，表面均匀的裹上一层面包糠，裹好之后放在一边备用；

7.想做芝麻口味的，先把红薯条放在牛奶里面转一圈，然后放在芝麻里面裹一下，表面均匀的裹上一层芝麻，稍微搓两下，这样炸的时候不容易脱落，做好之后就可以下锅炸了；

8.锅烧热，加入多一点的食用油，油温5成热，放入做好的红薯条，炸的时候要注意及时翻面，炸到表面金黄，漂浮起来就熟了，直接捞出来控油即可

我用糯米粉揉光滑成团，把番薯蒸熟压成泥揉成团，把糯米粉揉成小圆压扁，把番薯团放入糯米粉团内揉圆下锅煮熟即可。

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