大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红薯粉条酸辣粉怎么不用煮的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红薯粉条酸辣粉怎么不用煮的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻六记酸辣粉用煮吗
2. 不想去外面买,那自己在家能做出完美的酸辣粉吗?
3. 卖酸辣粉的粉条是事先煮好的吗
4. 请问做酸辣粉的红薯粉是不是温水或开水泡了再烫下就能吃了,这样熟了...

1、麻六记酸辣粉用煮吗

一般半个小时就可以了。原料：土豆粉条、葱花、花椒粉、胡椒粉、油泼辣椒、生抽、盐、味精、香醋、香油、油炸花生、香菜、小青菜。粉条提前用开水烫发一小时左右，锅中加入水，水烧开后下入粉条。

大约煮两分钟左右，粉条透明就是熟了。调酸辣粉料汁，碗中加入生抽、米醋、香油、鸡精、食盐、蒜末、小米辣，然后加入一些煮粉条的水。

做好酸辣粉的关键是要选对红薯粉条。选红薯粉有一个小诀窍，用火点燃粉丝，燃烧后灰烬约接近灰色的，纯度越高，而有黑色灰烬的，就是掺杂了其他淀粉的。

大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。因为红薯粉条本来就是熟的，所以不用煮的时间太久了。

当然可以呀，煮着吃比泡着吃更好吃，要是放点时令青菜和一个煎蛋会更加好吃，加点火腿肠也不错。

2、不想去外面买,那自己在家能做出完美的酸辣粉吗?

红薯粉条放锅中煮熟，不要用凉水浸泡，直接煮，这样煮出来的粉条才劲道好吃。步骤step 6 煮好的红薯粉条捞出，放到之前放好调料的碗中。

将做好的酸辣粉盛到碗里，然后再把步骤5中提前做好的麻辣油浇到酸辣粉中。

再加一些芝麻点缀，这样就美味的酸辣粉，就可以出锅食用，并且酸辣可口。如果不敢吃辣椒的小伙伴们，那么在做酸辣粉的时候，可以选择用火锅底料，来炒出香味儿。并且一定要选择红薯粉，不能够选择粉丝，粉丝煮起来非常容易断。

如果想省事一次炸的话，建议先放黄豆，中小火炸到黄豆差不多变酥的时候再放花生，然后转小火炸至花生变酥脆即可出锅。在调酸辣粉的调味汁时我放了前一天煲的猪骨汤，如果没有高汤的话可以用水代替，但味道会略差一些。

3、卖酸辣粉的粉条是事先煮好的吗

当然不行了。 红薯粉本来是生的，用温开水烫后，是因为下锅后容易煮熟。

因为红薯粉条本来就是熟的，所以不用煮的时间太久了。

一般的粉条或者采用低廉劣质淀粉制作的粉条为了满足人们认为耐煮就是好粉条的认识，普遍用添加硼砂（易引起肾病）、明矾（易杀死脑细胞，致愚）、胶、甚至工业塑料（如PE、PVC）等来提升粉条的耐煮性和筋力。

最先做重庆酸辣粉的粉条，务必选用纯正的红薯粉，大家先取少许红薯粉加清水搅拌均匀。

正宗酸辣粉用的粉条是“苕粉”，也就是地瓜（红薯）粉条。自己做是一个不错的选择。不过你是否有稳定的地瓜粉（淀粉）和新鲜红薯来源？而且小作坊制作质量仍然很难保证。

4、请问做酸辣粉的红薯粉是不是温水或开水泡了再烫下就能吃了,这样熟了...

泡红薯粉最好用温水。手放进水里稍微有些烫，温度大概在40℃—50℃左右即可。一般来说，用温水泡20分钟左右就泡好了。

红薯粉一般需要泡30分钟左右，如果是比较细的红薯粉，只需要泡20分钟即可，红薯粉需要用温水浸泡，浸泡后的红薯粉会变得比较软，等待锅中的水烧开之后直接下锅煮5-10分钟，再加入酸辣的汤汁就可以食用了。

酸辣粉红薯粉用多少度水温泡发合适 泡粉条最好用温水。手放进水里稍微有些烫，温度大概在40℃—50℃左右即可。一般来说，用温水泡20分钟左右，粉条就泡好了。粉条质地坚硬，光用凉水，就算泡上一天也很难泡开。

建议先泡发比较好。一般来说，红薯粉的口感比较软，有一定的劲道。如果不经过水的浸泡，直接加热煮熟，红薯粉会显得软烂。这主要是因为红薯粉的主要成分是淀粉，直接加热淀粉会变软。

而不管是用冷水还是热水都可以泡，只不过泡的时间长短不同。不过红薯粉泡水要泡多久？一般情况下，建议大家用55-65度的温水泡，这样就能大大减少泡制的时间，大概泡25分钟，粉条就会泡发变软，就可以拿出煮了。

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