大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红薯粉做粿皮不硬的问题，于是小编就整理了5个相关介绍红薯粉做粿皮不硬的解答，让我们一起看看吧。

1. 甜粿怎么做不发硬好吃
2. 潮州水晶粉粿皮怎么做隔天不硬
3. 番薯油粿皮的做法!我想知番薯油粿皮的做法
4. 潮汕的菜粿的粿皮怎么做?
5. 粉粿怎么做好吃,自制地瓜粉粿的家常做法

1、甜粿怎么做不发硬好吃

方法一：冷食。石狮的年糕有点像年糕，但是很大的一点不同——即使未经过加热，它也是软的。凉凉糯糯甜甜的甜粿是作为茶点的首选之一。方法二：蒸过之后食用。甜粿蒸过之后，会更软更粘。吃的时候，一定要先喝点水。

首先，要选择好面粉。建议使用中筋面粉，因为它含有适量的蛋白质，可以增加粿皮的韧性和弹性，使其不易发硬。在制作过程中，可以适量加入一些玉米淀粉或糯米粉，可以起到增强韧性和口感的作用。其次，做甜粿时要注意水的用量。

方法一：直接冷食。甜粿即使未经过加热，它也是软的，凉凉糯糯甜甜的甜粿是作为茶点的首选之一；方法二：蒸后食用。甜粿蒸过之后，会更软更粘。记得吃的时候，一定要先喝点水；方法三：油炸甜粿。这是最经典的吃法了。

年糕（甜粿）切片，按照自己喜欢的厚度，不建议太薄，鸡蛋打散。（2）冷锅下凉油中小火。（3）夹年糕（甜粿）沾鸡蛋液。（4）后在玉米淀粉里面滚一圈后。（5）再次沾鸡蛋液。（6）再次裹玉米淀粉。

白糖加水煮成糖水晾凉备用，煮的时候糖化开了就可以了，再把糖水倒入糯米粉中搅拌揉搓均匀。小贴士：用白糖做的甜粿比较清甜，也可以用红糖，红糖做的甜粿颜色比较好看。水和糯米粉比例大概1：1。

2、潮州水晶粉粿皮怎么做隔天不硬

大葱、蒜切碎，香菇泡软切碎，花生米压碎，五花肉焯熟再切碎。炒锅预热，倒入一小勺油，5成热，依次放入蒜、大葱、香菇、花生、五花肉、虾皮，翻炒出香味后熄火备用。

主料 上雪粉三斤，绿豆四斤，熟猪肉五两，虾米二两，蒜头一两，生葱白一两，胡椒粉一钱，鱼露三两，明矾一钱。做法 用滚水十三斤煮开，下明矾。

水晶皮制作：为了方便区分，配方写在这里了，生粉100克，澄面50克，加入常温水150克搅匀，然后倒入滚水300克搅拌均匀。烫好后的水晶皮状态。烫好后的皮倒出来，用少许生粉做手粉擀开。包好的粉果。

潮州粉粿的做法步骤 1 将韭菜洗净切好，洒上盐腌出水，用手拧干加入肉馅里。2 加入切碎的马蹄和萝卜干，适量的盐和生抽拌匀。3 上锅入少量油加热，将香菇和虾米炒香。加入适量生抽和盐拌炒匀。

取澄面放入盆内，冲入煮沸的开水，搅拌均匀，成“潮州粉粿”皮。

3、番薯油粿皮的做法!我想知番薯油粿皮的做法

粿皮：红薯去皮500克，糯米粉150克，白糖20克，食用油10克，开水少许，馅料：芋泥馅300克。新鲜红薯蒸熟去皮，趁热加入糯米粉和糖揉成不粘手的面团，如面团太干，酌情加入少量开水。

做 法： 番薯肉洗净，切片蒸熟，约蒸20分钟，趁热搓成蓉。番薯蓉、糯米粉、面粉、糖加入约1汤匙半清水搓成软滑粉团（番薯的品质不同，所以水分也不一定准确，如粉团太干便加多些水）。

材料：糯米粉， 红薯， 芋头、白砂糖。红薯蒸熟烂，关火，加入糯米粉，揉搓成光滑面团。芋头加姜丝蒸熟，抽成丝，加入白砂糖，花生碎作馅。

炸油粿的做法 蕃薯没净去皮蒸熟。也可没干净用压力锅压熟再去去。将75克开水倒入75克糯米粉中拌匀 将刚刚蒸熟的蕃薯和冲开水的糯米粉倒进700克糯米粉中拌均匀。

潮州油粿的做法 将其中50克糯米粉加入水，和成一个团，用手压成一个饼。锅中加入水（额外的水）水煮到有点冒泡，放入压好的饼。烫到表皮熟里面不熟。红薯洗净，削皮之后切成块。放入电饭煲里煮熟。

4、潮汕的菜粿的粿皮怎么做?

将生粉和凉白开耐心揉进面团内，揉搓到自己满意的状态、盖上湿布醒一会，这样面皮做出来的菜粿蒸会柔软可口、凉了也不会开裂。

“菜粿”的做法通常分为两部分，一部分是做“粿皮”，再来就是做 馅料 ，馅料通常是 韭菜 。“粿皮”是以米粉加少少水在用慢火在锅里搅拌，搅拌团状，再捞出来，加少许冷水揉搓成一大团，放一边冷却。

制作潮汕红桃粿皮需要准备新鲜的粿粉、红桃蜜以及适量的水。首先，将粿粉倒入碗中，加入适量的水，并搅拌均匀，直至形成糊状。接下来，将糊状的粿粉倒入锅中，用中小火慢慢煮熟。此时，需要不断搅拌，以免煮糊。

虾米 1把 沙茶 4包 盐 随便 卷心菜粿（潮汕）的做法 想香菇泡水，泡水期间，就把卷心菜给切了，切细切小，免得戳破粿皮。切好把虾米和泡好的香菇给切粒了。

粿皮的制作有两种：一种是选用上等的白米碾成粉，再与水一起调和，用力搅拌，揉搓，使米粉与水渗透均匀，便可作成雪白的粿皮料。

5、粉粿怎么做好吃,自制地瓜粉粿的家常做法

米粥拌上地瓜粉，细细的用手抓匀，这需要耐心。直至每一颗地瓜粉被抓成均匀的粉末，而且完全和米粥揉和在一起。加适量水，调成糊糊。再加少许盐巴。平底锅洗净开火，等没有水份时入油加热。

将地瓜粉和稀饭倒入破壁机里，今天的稀饭有点稠，我添加了80g的清水，然后一起搅了个稀巴烂；倒进碗中。取两个碟子，刷上食用油；将地瓜粉粿液倒入碟子里。

原料：蒸好的地瓜粉粿半斤、白菜半斤、蒜苗2根、红烧猪肉罐头3大匙、生抽1大匙、盐1/2小匙。

步骤一 准备淀粉和地瓜粉。步骤二 加少量开水慢慢揉成面团，静置一会。步骤三 把揉好的面团，擀成面皮 步骤四 包入提前做好的韭菜馅，记得韭菜里面要加盐和油。

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