本篇文章给大家谈谈大碗面开店做法，以及咥大碗面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享大碗面开店做法的知识，其中也会对咥大碗面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 大碗面的做法
2. 牛肉板面大碗多少克面,小婉多少克面?
3. 大碗面怎么做好吃,大碗面的家常做法
4. 正宗襄阳牛杂面做法,学会直接开店,附配方详细步骤,人间美味!

1、大碗面的做法

面粉里放点盐，增加筋性，加水先搅拌成面絮絮，然后再揉成光滑的面团了，放一旁饧30分钟以上。不需要用热水，也不需要用一半热水一半凉水和面，直接加水和面就可以，非常简单。

做法 莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形（北方称鱼鱼），用水煮熟捞出，过冷水后待用。猪肉切小片状；豆角切丁；海带切丝；土豆切筷子条形；西红柿切大丁；粉条用水泡发。

将材料洗净分别切好备用。（2）将锅烧热并放入油加热，再依序将洋葱、香菇、肉丝、红萝卜丝、虾米、葱等材料爆香，随后加入所有调味料和其他材料煮沸。

做法：鸡蛋冷水开煮，开后再煮3分钟，拿出来马上冲冷水冷却剥壳；（啰嗦：这是溏心蛋，不喜欢溏心蛋就多煮一会儿。）汤卤煮开；（啰嗦：咳咳，这个卤前几天刚出现过，正好趁这个机会它把热热好再保存。

大碗面，我理解的大碗面就是像方便面一样的那种面条：我们这边的话有几种做法 一，泡水一个小时后，用蒸笼打上一个鸡蛋或者肉末蒸3-5分钟，撒上葱花，加生抽。

2、牛肉板面大碗多少克面,小婉多少克面?

通常情况下牛肉板面小份的面为二两，大份的为三两。板面的特点是爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。

和面时间为5-10分钟，然后把面搓成小面棒，接着撒上玉米淀粉，防止面粘，然后在装在盒子里，有人吃饭的时候，在拿出来用擀面杖擀，小碗6根面棒，大碗8根面棒。

主料：牛肉400克、面粉300克。辅料：荆芥1小把、鸡蛋5个、生菜1棵、蒜苔1小把。

一大碗只要三块钱。进城办事的农民和过往商客，也是板面馆的常客，他们往往叫下一大碗，呼噜噜吃完，嘴一抹，大步上路。相传太和板面源于三国时期。

要求大小碗之分：小碗8根面、大碗11根面为佳）。再用杆仗杆上几下至面条变长和宽，再左右手捏着面头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。

3、大碗面怎么做好吃,大碗面的家常做法

大碗宽面（油泼面）的做法 普通面粉放少许盐加温水和面，面和好以后盖好醒20分钟。20分钟后将面团揉匀，揉至光滑。将面团放到案板上摁平，擀成厚一点的面饼，将面饼两面涂上油，切成条。

做法 莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形（北方称鱼鱼），用水煮熟捞出，过冷水后待用。猪肉切小片状；豆角切丁；海带切丝；土豆切筷子条形；西红柿切大丁；粉条用水泡发。

做法：鸡蛋冷水开煮，开后再煮3分钟，拿出来马上冲冷水冷却剥壳；（啰嗦：这是溏心蛋，不喜欢溏心蛋就多煮一会儿。）汤卤煮开；（啰嗦：咳咳，这个卤前几天刚出现过，正好趁这个机会它把热热好再保存。

第一步 第一步 准备好食材 第二步 第二步 圆白菜切丝，放到热水里煮一下，翻一下就好了，不要太长时间。第三步 第三步 把花肉剁碎。在外边买的时候，也可以用机器搅碎，省劲。

推荐菜：大碗宽面 主要食材：面粉、黄豆芽、菠菜、辣椒面 详细制作步骤 面粉里放点盐，增加筋性，加水先搅拌成面絮絮，然后再揉成光滑的面团了，放一旁饧30分钟以上。

4、正宗襄阳牛杂面做法,学会直接开店,附配方详细步骤,人间美味!

、将牛腩、牛筋、金钱肚、毛肚和牛腱等牛杂原料焯尽血沫，改刀成小块待用。2）、卤锅加水并放入卤料，烧开，放入处理好的牛杂，卤到七八成熟时捞出来，放凉待用。3）、卤汤放冷后，将上层凝固的牛油收集起来备用。

牛杂不要收汁，带汤放入面条更好吃。2，牛腩焯水要冷水下锅。炖牛腩放水要用温水或者热水。3，牛腩尽量切小，因为牛筋牛肚太软也不好吃，我买的是已经半熟的牛杂，要是自己买的是生的，一定要先把牛杂煮一下。

牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒，惬意而舒服。

牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

到此，以上就是小编对于大碗面开店做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大碗面开店做法的4点解答对大家有用。