本篇文章给大家谈谈扯面搭配炖菜的做法，以及扯面搭配啥菜好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享扯面搭配炖菜的做法的知识，其中也会对扯面搭配啥菜好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 扯面怎么吃
2. 只吃菠菜和面粉的菠菜扯面,怎样做才能更劲道?
3. 汤面片怎么做配什么菜
4. 扯面的和面方法技巧
5. 想在家做出地道的陕西扯面,应当要如何操作呢?

1、扯面怎么吃

另起一个锅，煮开水后，把火腿，青菜，拉面烫熟。煮好的面放在锅内，加入汤，吃的时候加洋葱，香菜青葱即刻。

扯面怎么吃 它的吃法有很多，可以和西红柿，鸡蛋一起吃。首先，准备好材料，加点水进面粉里，揉成团。放在一边醒20分钟，让它发酵。在揉的过程中，可以加点盐，会让面更有劲道。面条扯开后，也不会那么容易断。

面粉加水揉成面团盖上保鲜膜密封自我发酵半小时，然后把面团搓成长条，切成一个个小坨坨，抹上油，放在刷了一层油的盘子里盖上保鲜膜再自我发酵1小时。

放上蒜末和葱花，再放上辣椒面，浇上热油，最后放入盐生抽和香醋调味，这样一道油泼扯面就做好了，吃的时候拌匀即可，还可以再来几瓣大蒜，味道更加好。好了，今天的分享就到此结束了，喜欢的小伙伴可以试着做做看。

做一碗好吃的陕西油泼面的关键 可以自己在家做扯面的话需要准备中筋面粉，因为低筋面粉的韧性比较小，而高级面粉太过于韧性，所以做扯面的话，中筋面粉是最为合适的。

2、只吃菠菜和面粉的菠菜扯面,怎样做才能更劲道?

所需材料：蒜苗、韭菜、香菜、大葱都切碎备用。豆芽冲洗干净。要先和面，面粉中慢慢加入温水，打成絮状后揉成团，静置半小时到1小时，最好1小时。静置过程中揉面一两次，让面更筋道。

制作步骤 1 菠菜段在开水里煮大约23分钟，捞出晾凉煮好的菠菜非常烂，可以轻松碾碎晾凉以后才能和面，热的时候和面，面就不劲道了制作步骤 2 面粉和菠菜混合，如果觉得面硬可以加50g水，如果觉得能揉的动，就不。

适量菠菜摘洗干净，叶和杆分开烫熟备用。豆芽洗净烫熟备用。取适量面粉，加入两克食盐，把烫好的菠菜叶子切碎放入面粉中和成绿色面团，放置一两小时。

步骤如下：面粉加水揉成面团盖上保鲜膜密封自我发酵半小时，然后把面团搓成长条，切成一个个小坨坨，抹上油，放在刷了一层油的盘子里盖上保鲜膜再自我发酵1小时。

3、汤面片怎么做配什么菜

面粉里放入一个鸡蛋，开始和面。把面醒好，多揉几遍，揉到表面光滑。把白菜心、青菜、香菇、青椒、葱、蒜苗、都切好，备用。葱和蒜苗切好用盐和生抽提前腌一下。

准备好适量的面片，2个人的份量大概70克。（2）葱花切段，紫菜、虾皮、陈醋，调味盐可以用方便面里的粉包。（3）烧一锅开水，放入面片煮3-5分钟，煮的时候用筷子搅一下，防止糊底。

面片汤是一道美味可口的汤品，口感鲜美，营养丰富。下面，我们来一起学习一下面片汤的做法图解。面片制作面粉250克，水125克，盐2克，面碱1/4匙（可省略），揉10分钟，饧30分钟。

用刀切成长条。7。取另外的锅放入水，把切好的长面条用手压扁，然后揪成面片下到锅里煮半熟。8。把半熟的面片捞出放入有肉有菜的汤中，开大火继续煮，并加入蒜提味，2-3分钟即好。

4、扯面的和面方法技巧

将500g面粉倒在面盆里，加入3g食盐搅拌均匀，以增加面团的柔韧度，然后将230g清水分次倒入，边倒边搅拌，将面粉搅拌成碎碎的面絮状。下手将面絮揉压成面团，然后拿出来放在案板上揉光滑。

扯面的和面方法技巧如下：用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。

做法 和面的时候用凉水，分几次倒入装有面粉和盐的容器中，和成硬面团。

面粉中加入少许精盐和几滴油，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相等的剂子，搓成长条，盘中抹一层油，放入搓好的条码，放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用。

5、想在家做出地道的陕西扯面,应当要如何操作呢?

用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。

要将面粉和盐一起放到面盆的，然后往面粉一点点加水，记住我们要沿着盆的边缘加水，而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉，而且揉搓的单位越小越好，这样才能够让面粉更加容易吸水，吸水吸得更加的充分。

小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。

一定要均匀，主要是手上的功夫。将案板上的面像缠毛线一样缠在手腕上，然后在案板上甩几下，别怕面会缠在一起，因为有油，下水筷子一搅合就开了。随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。

制作兰州拉面的关键， 面的部分比较关键 ，想要拉制出面条来，除了要掌握正确的拉面和面配方比例外，还需要用到一些实际操作的和面手法， 常见的和面手法有压，撕，捣，揉，四种和面做面的手法。

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