本篇文章给大家谈谈牛小排骨面做法，以及牛小排汤的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享牛小排骨面做法的知识，其中也会对牛小排汤的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 排骨面家常做法,正宗排骨面怎么做
2. 川味排骨面,牛肉面,肥肠面怎么做?
3. 四川排骨面的做法

1、排骨面家常做法,正宗排骨面怎么做

做法步骤：排骨7-8块，放入洋葱，倒入姜片，1勺生抽，1勺料酒，抓匀腌制10分钟。锅内热油，腌好的排骨煎至两面金黄。倒入半勺白酒，葱段和剩余的洋葱，翻炒均匀。

用料：排骨1份；黄豆芽1把；香菇4个；青菜1颗；小葱3颗；蒜4个；姜4勺；花椒2个；桂皮半块；香叶2勺片；面条2人份。

原料：排骨，面条。配料：八角，桂皮，小茴香，肉蔻，姜片，蒜，酱油，料酒，盐，糖，青菜。做开水，将排骨放入焯两分钟，捞出用温水洗净。

食材：排骨汤一碗、面条200g、毛白菜100g、鸡蛋两枚、大蒜一瓣、盐一勺。首先要将排骨汤炖好，面好不好吃全在这一碗汤里，再加上两个荷包蛋，毛白菜，荤素都有了，营养全面，鲜美可口。

2、川味排骨面,牛肉面,肥肠面怎么做?

新鲜排骨剁块，洗净后放人锅中，大火煮开后把水倒掉以去油、去血水；重新放水大约没过排骨15厘米，加葱、姜、蒜、豆芽等；大火炖开后撇去浮沫改文火慢炖一个小时以上，最后浇在煮好的面上。

做开水，将排骨放入焯两分钟，捞出用温水洗净。2）锅里倒适量油，油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出，并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯酱油充分上色后，喷入料酒一杯。3）然后倒入热水，完全没过排骨。

肥肠面制汤。将猪骨熬汤。起油锅，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒；然后加汤，烧沸后慢炖1小时。准备调料。

重庆人一般把素面称为小面，即没有假面的面条。 重庆面一般有：重庆小面、杂酱面、豌豆面、牛肉面、排骨面、肥肠面、蘑菇炖鸡面、酸菜鸭血面、番茄丸子面、鸡肉面等。

臊子都是事先做好备做的。五花肉剁碎，和芽菜（我指的是四川芽菜）然后把剁好的肉沫下锅炒，加少许老抽，盐和花椒粉。快熟的时候再把芽菜放下去一起炒，要炒得很干才行，不能有汤，不然容易坏。

3、四川排骨面的做法

最好用沙锅，大火煮开后把水倒掉以去油去血水。然后重新放水大约没过排骨15厘米，加葱姜蒜，豆芽。其他作料水、葱、姜、蒜、干辣椒，大火炖开后撇去浮沫改文火慢炖，一般是一个小时以上最好，最后放适量盐。

排骨面的家常做法步骤如下：材料：面条、排骨、黄豆芽、香菇、青菜、小葱、蒜、姜、花椒、桂皮、香叶。首先，备好所需要食材，干面条，调料，排骨提前焯水后沥干水分备用。

做法步骤：排骨7-8块，放入洋葱，倒入姜片，1勺生抽，1勺料酒，抓匀腌制10分钟。锅内热油，腌好的排骨煎至两面金黄。倒入半勺白酒，葱段和剩余的洋葱，翻炒均匀。

食材：排骨汤一碗、面条200g、毛白菜100g、鸡蛋两枚、大蒜一瓣、盐一勺。首先要将排骨汤炖好，面好不好吃全在这一碗汤里，再加上两个荷包蛋，毛白菜，荤素都有了，营养全面，鲜美可口。

到此，以上就是小编对于牛小排骨面做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛小排骨面做法的3点解答对大家有用。