大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面藕凉拌的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍面藕凉拌的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 面藕怎么泡？

1、面藕怎么泡？

面藕的主要原料有小麦粉、水和食盐，虽然用料简单，但制作过程复杂，要经过清洗、烘干、去脂、膨化等十几道工序。面藕含有丰富的矿物质、膳食纤维和蛋白质，脂肪含量低，享有“素中之肉”的美名。

　市面上常见的干面藕，在烹饪前要用温水泡发，一般夏季需要泡10-20分钟，冬季需要泡30分钟左右。它的烹调方法也很多，可凉拌、炒制、熬汤、火锅、烧烤、油炸

麻酱面藕

第一步，准备食材：干面藕100克、黄瓜一根、大蒜两瓣、芝麻酱20克、生抽适量、陈醋适量、盐、鸡精、辣椒油、香油。

第二步，干面藕用清水浸泡一小时备用，泡的时候最好用一个碟子或者盘子压在上面，让面藕完全吸收水份。（泡面藕的时候要用冷水，这样泡出来的面藕才会劲道）

第三步，泡发好的面藕大概是白白胖胖的，很有弹性，然后把它控干水分备用。

第四步，接下来把黄瓜用擦丝器擦成细丝，大蒜剁成蒜末加入少于清水做成蒜水备用，芝麻酱加入适量清水稀释、搅拌均匀备用。

第五步，把控干水分的面藕放入盆中，加入稀释好的芝麻酱、蒜水、辣椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀，然后加入黄瓜丝再次拌匀即可。

第一步，取干面藕，用清水浸泡，泡一小时备用，用东西压在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水份。

注意：使用冷水泡发，这样使得泡出的面藕更加劲道。

泡发一个小时后的面藕，会变得很有弹性。面藕，空心耐煮，味道是从面藕的空心渗透入味，细腻如玉，光滑绕舌，风味独特。

第二步，将已经泡发一个小时的面藕控干水分，待用。

第三步，用擦丝器将黄瓜擦成细丝，把大蒜剁成蒜末，倒进去清水，制作成蒜水待用，将芝麻酱倒入适量的清水加以稀释、搅拌均匀，待用。芝麻酱选择口感细滑、做工精细、口味醇香、色泽金黄的，效果会更好。

第四步，把面藕放进盆里，倒进去稀释后的蒜水、芝麻酱、辣椒油、陈醋、生抽、盐、香油、鸡精，并均匀搅拌，再倒进去黄瓜丝，充分拌匀。

1、在盆子里面倒入新鲜的面藕。

2、选面藕尽量选择比较干净一点的。

3、然后在盆里加上冷水没过面藕。

4、基本上我们选择提前一天晚上泡发。5、泡5-6个小时就能泡发好。

先把面藕倒入大碗中，加温水，浸泡30分钟到1个小时。

　　泡至面藕没有硬块，很软，且比原来膨胀得很大，挤掉面藕里面的水分。

　　黄瓜洗净，先切成片，再改刀切成细丝。

　　小葱洗干净了，切成末儿。大蒜切成蒜末。香菜切成末儿。

　　取一小碗，调下麻酱汁！这道吸汁面藕好不好吃，关键就在这碗麻酱汁！

碗内加蒜末、葱末、1小勺的油辣子，用热油爆香。

　　往调料碗中倒入3小勺量的生抽，2小勺量的醋，再加一点稀释好的芝麻酱，搅拌均匀。

　　大碗中放入面藕，放上切好的黄瓜丝和香菜段，淋入调好的麻酱汁，用手抓匀。

　　拌匀后就可以装盘，一道凉拌吸汁面藕就做好了，一口一个，面藕吸满了汤汁，好吃极了。

面藕需要采用温开水开展泡开，直到面藕泡发就可以。

面藕怎么做着美味

1、麻辣吸汁面藕

最先用开水把面藕泡上20分钟，泡开后才可以吃。随后刚开始提前准备麻辣汁。在热锅里边再加油，随后再加蒜泥、辣椒粉，把朝天椒、蒜泥炒出香味。

随后，添加适量的水，随后放进1勺盐、1勺五香粉、3块老冰糖、1勺生抽酱油、1勺酱油、1勺香油。加了老冰糖会让麻辣汁吃起来不容易太辣，可是加几片能够依据自身的味儿习惯性。随后向料汁中添加木薯淀粉，加冷水化开到锅中，搅拌均匀。

料汁看上去稠状的就可以起锅了。把料汁倒进早已泡开的面藕，再撒上一些葱段就可以享受美味可口啦。

2、凉拌面藕

最先也是用开水把面藕泡开，泡的情况下千万别用沸水，不然就化没了。把泡开的面藕捞出来，把水控干。随后刚开始提前准备调料。

依据自身的口感，能够挑选加香莱、葱段、大蒜瓣，把大蒜瓣剁碎蒜末，葱切割成葱段，香莱切割成末。准备好的面藕中添加切完的调料，随后加调味品调料，油辣子、麻椒油、芝麻油、米醋、生抽、盐、味精、白砂糖腌渍翻拌。那样就把面藕拌好啦，酸酸的火辣

面藕用温开水浸泡，然后滤干水分即可。使用。千万不能用热水

用热水泡 泡完再用冷水多洗一下就好了 做凉拌炒鸡好次

用开水泡比较快吧

温水应该也是可以的

先放入2勺冷水搅拌均匀，再放入适量开水即可。

到此，以上就是小编对于面藕凉拌的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于面藕凉拌的做法的1点解答对大家有用。