大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于方城的烩面做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍方城的烩面做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 方城炝锅烩面的做法？

1、方城炝锅烩面的做法？

食材:羊前腿肉100克，烩面坯3片，面粉1大勺，大葱半根，青菜少许，盐、生抽、老抽各少许。

做法:

1、羊肉肥瘦分开，瘦肉切成薄片，肥肉切块，大葱切段。

2、炒锅加油，油烧到九成热下入大葱、羊肉片猛火爆炒，炒至肉焦葱黄加盐，老抽调味，炒匀。

3、炒好的羊肉盛出备用。

4、另起锅加少许油，下入羊油翻炒至出油，油脂被炒出后，油渣盛出。

5、用炒出的羊油制作高汤:油中加一大勺面粉，炒至面粉微黄成糊糊状，加开水(这就是不用熬高汤的窍门)。

6、水开，把烩面坯拉成片下入，煮2分钟左右。

7、炒好的羊肉大葱下锅。

8、加盐、生抽、老抽少许调味。

9、最后下入青菜即可出锅，撒上香菜即可。

原料：手工面300克，芹菜80克，羊肉50克，生姜10克，大蒜10克，小葱10克，食用盐5克，生抽5克，鸡精5克，清水200克。

方法：芹菜切段装盘备用。羊肉切薄片装盘备用。大蒜切片、生姜切片装盘备用。小葱切段装碗备用。

热锅下油，倒入切好的50克羊肉，翻炒变色。加入切好的葱姜蒜，继续翻炒。

加入切好的芹菜，翻炒均匀。加入5克食用盐、5克生抽、5克鸡精，翻炒均匀。

加入200克清水，开大火煮沸。水开后加入300克手工面。用筷子搅匀煮熟。

用料：

烩面片200g

羊肉适量

大葱1根

花椒适量

木耳适量

青菜适量

盐适量

鸡精半勺

白胡椒粉1勺

香油1勺

配菜

韭菜或者香菜

姜2片

步骤 1

羊肉切片，大葱切碎，姜切丝备用

步骤 2

起锅烧油，爆炒羊肉和大葱，姜丝，花椒粒。煸到羊肉和大葱微焦。

步骤 3

加热水，泡发好的木耳，盐，白胡椒粉，煮20分钟。

步骤 4

另起一锅，煮好的底汤，分一人份出来，单锅煮面，一次煮一人份。面熟了加鸡精，香油调味

步骤 5

装碗，撒韭菜段或者香菜，开吃吧

1/6

黄豆芽洗干净，生菜洗干净，葱姜蒜切碎，豆腐片切条，香菇切片

2/6

起油锅，加入适量油，油温八层热倒入葱姜蒜，翻炒几下

3/6

倒入黄豆芽，豆腐片，香菇，翻炒半分钟，加盐，鸡精，耗油适量，接着翻炒

4/6

翻炒两三分钟，期间可以加一点水，防止锅干

5/6

加入一千五百毫升的水，大火煮开，然后烩面拉条从中间掐断，放进锅里

6/6

烩面煮两分钟，放入生菜，煮一分钟，关火。

面粉400克

碱2克

鸡蛋2个

猪肉少许

小白菜少许

蒜片适量 姜片适量 干辣椒段适量

2克的碱用水调开后，和入面粉中，揉成一个光滑的面团子。用湿布盖上后醒15分钟。在揉5分钟。在盖上湿布醒15分钟。在揉5分钟。在盖上湿布醒15分钟。在揉五分钟。（如此反复三次）

在将醒好的面切成一个一个的小剂子，用擀面杖擀成图上的面片。在放入盘中之前两面匀抹上油

用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏（保鲜）大约1-2小时

炝锅烩面的简单做法

锅内放入干辣椒、姜、大蒜子。炒香后捞出

在放入鸡蛋和青菜炒香

锅内下冷水，大火烧开，将面拉抻分片后丢入锅内

烧开后放入适量的盐和味精就可以出锅。

到此，以上就是小编对于方城的烩面做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于方城的烩面做法的1点解答对大家有用。