本篇文章给大家谈谈青椒猪肝面做法，以及青菜猪肝面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享青椒猪肝面做法的知识，其中也会对青菜猪肝面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 青椒猪肝王刚？

1、青椒猪肝王刚？

材料：猪肝1叶、尖椒1个、水发木耳1小碗、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、大蒜4瓣、干辣椒2-3个、生抽1汤匙、红烧酱油少许、料酒2汤匙、白糖少许、醋半汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法：

1.买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后放在盆内加入清水，浸泡1～2小时消除残血，水要完全没过猪肝。

2.把猪肝切成薄片。

3.把猪肝放到清水中抓洗干净，这样会有效的去除猪肝的血水，炒出的猪肝不腥，把猪肝沥净水分，用手再攥下猪肝的水分，把水分去除干净。

4.把猪肝放在大碗内，加入盐，胡椒粉，料酒，抓匀腌底口，再加入一个鸡蛋清，这样猪肝的口感更滑嫩，再加入淀粉抓匀，再加入1汤匙油，抓匀。

5.下面就来兑碗汁，碗中加入半碗水，再加入生抽，红烧酱油，鸡精，白糖，胡椒粉，再加入适量的水淀粉，搅匀，碗汁就调好了。把泡发好的木耳择洗干净，尖椒去蒂去籽，切成菱形片，葱切葱花，大蒜拍碎，切成蒜米，干辣椒剪成段。

6.锅内加入油烧热，下入猪肝翻炒，将猪肝翻炒至变色，将猪肝盛出待用。

7.锅内再添加少许油，下入葱花，蒜米，干辣椒段爆香，再下入尖椒片和木耳一起翻炒，将尖椒片翻炒至起皱皮。

8.下入猪肝，沿着锅边淋入料酒，一起大火翻炒均匀，淋入调好的碗汁，大火翻炒至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，加入蒜末，淋入少许醋，翻炒均匀，关火，盛出装盘。一道色香味俱全的小炒猪肝就做好了。

原料：猪肝、葱、洋葱、大蒜、胡萝卜、姜、蒜、油、盐、料酒、白糖、酱油、胡椒粉。nbsp;

做法步骤：nbsp;

第1步、猪肝切成片用冷水浸泡。其间换几次水。nbsp;

第2步、胡萝卜、洋葱洗干净。nbsp;

第3步、胡萝卜切成片。 第4步、洋葱切成块。nbsp;

第5步、煮锅加水烧开，胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水。nbsp;

第6步、猪肝入锅焯水后捞出沥干水。nbsp;

第7步、起油锅，蒜末入锅煸香，洋葱入锅炒。nbsp;

第8步、炒出香味，猪肝入锅炒nbsp;

第9步、加料酒炒。nbsp;

第10步、加白糖炒。nbsp;

第11步、加酱油炒。nbsp;

第12步、胡萝卜入锅炒。nbsp;

第13步、加盐、胡椒粉炒均匀关火。nbsp;

第14步、盛出享用。

主料

猪肝300克

青椒3个

辅料

花生油50克盐2克生抽15克料酒15克姜1块大蒜籽3粒生粉5克

步骤1

先把猪肝放入清水中浸泡两个小时，期间还要记得多换几次清水。

步骤2

把猪肝切成薄片，再次放入清水中，清洗一遍，挤干水份。

步骤3

放入料酒抓匀，接着放入生粉抓匀，腌制10分钟。

提示：要想猪肝炒出来又嫩又香，这步是关键，既可以去腥又可以使猪肝不易变老。

步骤4

把青椒去蒂洗净切斜片，姜蒜去皮洗净切好。

步骤5

起油锅，放入姜蒜爆香后，接着放入猪肝爆炒至变色。

步骤6

把猪肝拨至一边，放入青椒爆香。

步骤7

撒入盐炒匀。

步骤8

淋入生抽炒匀，即可出锅享用。

第1步、准备好食材，猪肝提前放冰箱冻一下，方便切薄。

第2步、猪肝切薄片，清洗干净血水。

第3步、青椒斜切成片、姜切丝，干辣椒切成小圈。

第4步、猪肝加淀粉和少许油抓匀。

第5步、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调成汁待用。

第6步、起锅烧油。

第7步、油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色。

第8步、盛出待用。

第9步、锅中留油，下入青椒和姜丝，干辣椒翻炒断生。

第10步、下入猪肝快速翻炒均匀。

第11步、加入调好的汁，翻炒均匀出锅。

第12步、起锅装盘。

第13步、好了。

首先，我们准备鲜猪肝一个去除筋膜，切成均匀薄片，切好以后放入盆中，倒入适量的啤酒浸泡10分钟，去除猪肝中的毒素和血水排出腥味。

准备青红椒各一个，去籽以后切成菱形片，放在一起用来配色。

大葱斜刀切成片，生姜切成菱形片，再准备一把野山椒切成圈备用。

2.猪肝要大火爆炒，才够鲜嫩，所以要提前准备碗料，准备一个小盆，倒入一点啤酒，加入鸡粉2克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，蚝油5克，生抽10克，老抽3克提色，再加入一点干淀粉搅拌均匀备用。

3.这个时候，猪肝差不多泡好了，用手使劲的抓揉，充分去除里面的血渍，然后放入清水中多冲洗一会，洗到水很清澈为止，不然会有腥味，然后把猪肝上面的水分挤干净腌一下，加入一勺食盐入底味，倒入少许啤酒去腥，放入10克淀粉抓拌均匀，锁住猪肝中的水分。

4.下面，我们把猪肝滑一下油，锅内多加一点油，油温四成热时放入猪肝，快速滑油10秒钟倒出来控油，滑油的时间久了，猪肝容易变硬口感发老。

5.锅内留少许底油，放入葱姜和野山椒一起翻炒，炒出香味以后，倒入青红椒片，把青红椒炒断生，然后放入猪肝，倒入准备好的碗料，开大火爆炒10秒钟，再倒入一点米醋，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后就可以出锅装盘。

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