本篇文章给大家谈谈鸡蛋韭菜面做法，以及韭菜鸡蛋汆面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享鸡蛋韭菜面做法的知识，其中也会对韭菜鸡蛋汆面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 韭菜鸡蛋臊子面做法？

1、韭菜鸡蛋臊子面做法？

用料 ：

五花肉300g，胡萝卜半根，蒜苔五根，黑木耳四五朵，黄花菜十来根炸好的油豆腐片两片韭菜适量，鸡蛋两颗，中高筋面粉适量，辣椒面两大勺，姜末、五香粉、盐、鸡精、料酒、桂皮、八角、碱面适量香醋适量

具体做法

第一步：五花肉或者腿肉一斤，切成指甲盖大小的块，肥瘦分开放。

第二步：锅中倒油，热后倒入肥肉翻炒火不要太大，出油后倒8入瘦肉，翻炒均匀，先放入八角，桂皮，料酒，五香粉翻炒均匀后放入盐和酱油翻炒。

第三步：倒入醋大概40毫升，翻炒均匀后加入辣椒面翻炒均匀厚出锅

胡萝卜，土豆，蒜苔切丁，鸡蛋摊成薄饼后切块，黄花木耳提前泡发好。

第四步：油热后葱丝放入，然后放土豆，胡萝卜，蒜苔翻炒后放入豆腐干，黄花木耳，然后放盐五香粉和生抽翻炒后出锅。

第五步：炝汤，锅里放少量油热后倒入适量的醋，然后加盐，最后肉臊子和素菜分别倒入汤里，臊子汤就做好了，用开水烫一下切好的韭菜碎，最后煮面。

最后：捞出来加入鸡蛋和韭菜碎然后浇上臊子汤齐活了

一、材料豆腐300克、细面条500克、葱20克、姜10克克、蒜10克、韭菜100克、香肠70克、海带100克、虾皮50克、盐5克、味精3克、鸡精3克、香油5克、十三香5克、鸡蛋1个、水淀粉10克 二、做法1.准备好材料。

2.豆腐切丁，放十三香。盐，入下味。

3.韭菜切一厘米左右段，葱切丝，蒜姜切碎，香肠切丁，海带切丝。

4.锅中加底油，热后倒入豆腐丁。煸炒金黄。

5.加生抽。搅拌均匀。

6.加适量水，放入虾皮，海带丝，香肠。盐味精鸡精。

7.水开后勾入水淀粉，淋入鸡蛋。把葱蒜姜韭菜倒入锅中。关火淋上香油。

8.做水下面，把臊子浇面上就可以了。

主料：猪肉200克、醋200克、鸡蛋2个、胡萝卜100克、干木耳10克、土豆100克、豆腐140克、韭菜100克、挂面150克

辅料：辣椒面20克、十三香1.5克、生抽5克、老抽5克、油适量、盐适量

具体步骤：

1、食材准备，黑木耳用温水泡发。

2、猪肉切成小薄片备用。

3、炒锅烧油，油热下肉片中小火煸炒。

4、炒至肉变色，调十三香继续炒。

5、炒至肉中水分蒸发完，调生抽和老抽，倒入所有醋中火烧开后转小火炖煮。

6、肉九成熟时调入适量盐和辣椒面，拌匀后继续小火至肉熟。

7、鸡蛋加盐打散后倒入刷过油的平底锅中烙成蛋饼。

8、土豆、胡萝卜、豆腐切丁，泡发的黑木耳切小，韭菜切小段，鸡蛋饼切菱形小片。

9、锅里烧一点油，下豆腐、胡萝卜、土豆丁炒一下，至变色盛出。

10、做好的肉臊子加入适量开水，下炒好的菜，还有木耳一起煮至熟。

11、最后放入蛋饼和韭菜。

12、汤锅烧水，水开后下金龙鱼活性发酵空心挂面煮熟捞出，浇上做好的臊子汤即可

半斤韭菜洗净切一公分的小段，两个鸡蛋炒成鸡蛋碎，两个青椒切碎。

起锅烧油油热下入姜末炒一下，再下入青椒碎继续炒一下加入适量花椒粉，然后放入韭菜段翻炒，到入开水放入适量盐，然后到入抄的鸡蛋碎再加入蘑菇粉，水淀粉勾芡，再撒入香菜末即可。

韭菜鸡蛋臊子面吃起来非常香，但是做法也非常的简单，锅里加少许油，等油热后打入鸡蛋炒至金黄，然后把鸡蛋切成小块，加上水，放入花椒面，盐，五香粉。

最后加入鸡精，倒上韭菜段这样一锅韭菜鸡蛋臊子就做好了，然后下面加上臊子就可以开吃。

1.姜、西红柿、韭菜洗干净，姜和西红柿切碎，韭菜切成4厘米长的段。鸡蛋打在碗里，搅均匀。大蒜去皮后洗干净切碎，葱洗干净切碎。

2.热锅热油，放入姜，炒出香味，放西红柿，炒出汁后倒入鸡蛋。

3.鸡蛋成型后，加入适量的清水。

4.烧开后放入韭菜，再次烧开后加盐调味，关火倒出装入盆内。

5.烧开水，烩面用两手均匀往两边拉，拉开后从中间分成小条后丢开水锅里煮，大概煮5到6分钟后捞出。

6.把韭菜鸡蛋臊子浇在面上，放上蒜、葱花和红油辣椒，搅拌均匀就可以吃了。

用料

料酒 5克

生抽酱油 15克

鲜鸡汁 5克

肥猪肉 100克

瘦猪肉 200克

蒜 10克

姜 10克

大料 5克

辣椒面 5克

白酒 10克

醋 10克

黄花菜nbsp;30克

木耳nbsp;20克

西葫芦 30克

炸豆腐干 20克

白胡椒 5克

韭菜 10克

鸡蛋 2个

做法步骤

1、将黄花菜切段，木耳、西葫芦、炸豆腐等切丁备用

2、取两个鸡蛋，加入少许淀粉搅拌均匀，锅内放少许油，加入蛋液小火摊成蛋皮，改刀成菱形小块备用。

3、油锅下肥猪肉丁煸猪油，再下猪瘦肉丁，下姜、蒜、大料、辣椒面、白酒熬制，加醋收汁，制成肉臊子。

4、另起一锅炒素臊子，下猪油、黄花菜段、木耳条、西葫芦丁、炸豆腐干、料酒、生抽酱油、陈醋翻炒即可。

5、锅里加水，加入醋、酱油、盐、鲜鸡汁、白胡椒、韭菜煮面汤。

6、煮熟的面条打底，浇躁子、蛋皮和韭菜，灌面汤即

臊子面的做法各地稍有不同。我现在讲讲兰州臊子面的做法。用韭菜，鸡蛋，肉臊子等食材。

首先，我们那肥瘦相间的五花肉，切成小肉丁，锅中烧油把肉丁炒成臊子。

再把洋芋，豆腐切丁和臊子炒在一起。加入调理再炒一会，再家人适量的水。

等锅开了打入2个鸡蛋液，这是把韭菜切成小段，撒在上面，这样一锅香喷喷的嫂子汤就做成功了。把面下好直接浇在面里就可以了。

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首先韭菜洗干净控水。 鸡蛋打散，在平底锅摊开，弄成煎饼形状，摊平。

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泡发木耳，洗干净（有黄花菜的泡发，洗干净切碎我没有买就没有弄）

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把韭菜，鸡蛋饼，木耳切小丁备用。

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把豆腐，红萝卜切丁，锅中到油，油热后放入豆腐，翻炒等豆腐均匀上色后放入红萝卜丁，加盐十三香调味，倒入水防止糊锅（红萝卜稍微难熟得多炒，所以加水，记得在加盐），炒熟后盛出备用。

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