说到家常美食，大肉面绝对能排上号。一碗热腾腾的大肉面，肉香浓郁，面条滑爽，简直是冬日里的暖心佳肴。今天，就让我们一起来学习一下家常版大肉面的做法，让这份美味也能在你的餐桌上绽放。

选材准备

首先，选材是做好大肉面的关键。选择新鲜的猪肉，最好是带点肥的五花肉，这样炖出来的肉既香又不柴。面条嘛，当然最好是手擀面，实在没有，超市的细面条也是不错的选择。

此外，还需要准备一些常见的调料，比如大葱、生姜、大蒜、八角、香叶等，这些都是炖肉的必备之选。

肉块处理

肉选好了，接下来就是处理肉块。将五花肉切成大小适中的块，然后用开水焯一下，去除血水和杂质。

这个步骤很重要，不仅能去除肉的腥味，还能让后续炖煮时的汤更加清澈。

炖煮肉块

肉处理好了，就可以开始炖煮了。在锅中加入适量的油，放入切好的葱段、姜片和大蒜爆香，然后加入肉块翻炒至表面微黄。

接着加入八角、香叶等调料，倒入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮的过程中可以适当加入生抽、老抽和盐调味，让肉更加入味。

煮面条

当肉炖得差不多时，就可以开始煮面条了。锅中水烧开后，加入面条，根据面条的厚度和你喜欢的口感煮至合适的软硬程度。

煮好的面条捞出，过一下冷水，这样能让面条更加滑爽。

装盘上桌

最后，就是装盘上桌的时刻了。将煮好的面条放入碗中，浇上炖好的肉和肉汤，再撒上一些葱花和香菜，一碗香喷喷的家常版大肉面就完成了。

你可以根据自己的口味，加入一些辣椒油或者醋，让这碗大肉面更加符合你的喜好。

家常版大肉面，简单几步就能在家轻松制作。无论是早餐、午餐还是晚餐，它都能为你的一天增添满满的幸福感。快试试这个做法，给家人一个惊喜吧！