本篇文章给大家谈谈鳝鱼清炖的做法面，以及鳝鱼清汤的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享鳝鱼清炖的做法面的知识，其中也会对鳝鱼清汤的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 正宗清炖鳝鱼的做法 正宗清炖鳝鱼的做法是什么
2. 炖鳝鱼的做法
3. 鳝鱼清炖怎么做最好吃

1、正宗清炖鳝鱼的做法 正宗清炖鳝鱼的做法是什么

清炖鳝鱼的做法图解8 用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可。

绍酒，将洗净的芥菜叶放在鳝鱼上面，加入葱、姜、肥肉、精盐、味精和沸高汤，入蒸笼用中文炖约40分钟取出，去掉葱、姜、肥肉、芥菜叶，撇去浮沫，撒入胡椒末调匀即成。

正宗清炖鳝鱼的做法1 准备好鳝鱼并切段 准备好各类配料 锅里放油，放入生姜大蒜干辣椒花椒葱段爆香后，倒入鳝鱼段翻炒。沿锅边倒入半罐啤酒，再加适量清水，放水老抽生抽蚝油白糖，盖盖焖几分钟。

鳝鱼的处理 活鳝先用清水静养半天，让其吐净泥沙。冷水入锅，放入活鳝。加盖将水煮至开，将鳝鱼烫死，（如锅盖不重，要用手按压，以免鳝鱼跳出锅外）。煮至鳝鱼不动即可，不必久煮。

清炖鳝鱼的做法1 配料：黄鳝鱼，胡椒粉，香菜，油，姜，盐，葱丝。做法：先从黄鳝脖子划一刀放血，将肚皮剖开，将肚子的东西全部清理干净，洗净后切断。

2、炖鳝鱼的做法

姜切片，蒜头剥好不要切。（黄豆需要提前泡一天）将黄鳝洗净放入小炖锅中，加入姜片，蒜头，倒入生抽，料酒，盐，一大碗的清水。盖上盖炖半小时这样子。半小时后将鳝鱼的肠子去掉。

主料：黄鳝350g、土豆400g；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、洋葱适量、蒜头适量、生姜适量、小葱适量 土豆炖黄鳝 1 黄鳝先放入炖锅加点儿油，盐，料酒，生抽煮熟。2 这时可以把土豆去皮切成厚块。3 洋葱切片。

倒入一壶开水，淹没鳝鱼之后，马上盖上锅盖。闷2分钟开盖，用筷子搅几下，鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了。加入凉水之后，一条条洗净黏液，再在水龙头下冲洗干净。剪去鳝鱼尾稍，鳝鱼剪成段备用。

黄芪鳝鱼汤 材料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。

宰杀鳝鱼，整理洗净，切成5cm长的蜈蚣刀段。将腊肉切块，用湿热水浸泡10个小时，洗净，沥干，放入铁锅，加入适量清水，放置到旺火煮沸，焯烫3分钟捞起，洗净，沥干，切成4cm*5cm*0.5cm片状，姜切片，小葱切段。

3、鳝鱼清炖怎么做最好吃

将排骨块、芥菜条放入沸水锅内焯约1分钟捞去，洗净滤去水。

上笼用旺火蒸30分钟；清炖鳝鱼的做法图解6 另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香；清炖鳝鱼的做法图解7 加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾；清炖鳝鱼的做法图解8 用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可。

鳝鱼血，肉的炒制 切好的鳝肉，血。锅内放油，放入姜片，蒜片爆香。放入鳝肉，血，炒至水份收干。加入料酒1茶匙，1/2茶匙盐 1大匙生抽继续炒至收汁。挑出姜片，蒜片备用。

正宗清炖鳝鱼的做法1 准备好鳝鱼并切段 准备好各类配料 锅里放油，放入生姜大蒜干辣椒花椒葱段爆香后，倒入鳝鱼段翻炒。沿锅边倒入半罐啤酒，再加适量清水，放水老抽生抽蚝油白糖，盖盖焖几分钟。

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