大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于馅饼面起泡的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍馅饼面起泡的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 矾泡馅饼怎么做
2. 发面饼凉了不硬的改良剂 发面饼凉了不硬加什么东西
3. 做馅饼的时候,怎样把特别软的馅饼放到锅里?
4. 怎样把特别软的馅饼坯放到锅里呢?

1、矾泡馅饼怎么做

工艺：将泡多源均匀干拌入面粉中， 酵母用温水溶解加入面粉，将起酥油温热溶化和入面粉。白糖加入温水溶解，再加入面粉中，和成面团，静止醒发3-6小时。

粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。

馅饼在和面放入适量的小苏达和白矾，这样和出的面恃别有筋道。不破损。馅饼皮特别薄，烙熟的馅饼能看贝里面的馅。

炸油条剩下的面，准备好。炒2个鸡蛋碎，沸水浸发粉丝。韭菜洗净切碎段，拌少许香油防止出水。加入鸡蛋和粉丝，粉丝可以吸收出水，还可以加些虾皮，加上调味品调成自己喜欢的味道。

2、发面饼凉了不硬的改良剂 发面饼凉了不硬加什么东西

想要饼柔软不硬，还有一点就是水要多，不用管2：1的比例，多加水就是了。

膨松剂。膨松剂是指系列能够促进食品蓬松的改良剂的统称，常见的有泡打粉、小苏打、食用碱、臭粉、磷酸盐、及复配的一些其他产品，作用原理是产气从而使食品体积增大。

增加和面的水量 发面饼和面水量要比馒头包子多一些，如果和好的面团软硬度和馒头包子面差不多，这种烙出来的发面饼，热的时候口感还可以，凉了之后就会发硬了。

将面粉，酵母，小苏打，砂糖称好装在一个大一点的盆里，慢慢的往盆里加入温水和匀，和成较软的面团，表面撒点干面粉，盖上保鲜膜发酵。

3、做馅饼的时候,怎样把特别软的馅饼放到锅里?

做法步骤：我们先把面粉加入酵母和温水和成光滑的面团，面团可能比较粘手，和好后在表面涂一层食用油，等会拿的时候就不会粘手了，而且面团会更加有韧劲，盖上盖子放一边我们就去准备馅。

一锅成功的馅饼，必须具体口味咸香，鲜嫩可口，皮薄大馅，和面时可以选择烫面、半烫面、死面，可以用开水、温水和凉水，很多人搞不懂，结果忙乎了半天，馅饼发硬，口感一点也不好吃。

照着上面的方法做好其他的馅饼。点火，煎锅中倒入少许油，开始烙饼，火力最好是中小火，大火会烤焦。当饼皮一面成金黄色后翻面，看着馅饼的饼皮鼓起，再次翻面，再鼓起再翻，翻3次就可以了，装盘即可。

首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。

4、怎样把特别软的馅饼坯放到锅里呢?

我们先把面粉加入酵母和温水和成光滑的面团，面团可能比较粘手，和好后在表面涂一层食用油，等会拿的时候就不会粘手了，而且面团会更加有韧劲，盖上盖子放一边我们就去准备馅。

面粉中加盐，一半用开水搅拌，一半用凉水搅拌成絮状，然后混合，面会略微有点粘手，案板上放少许油，揉成光滑面团，盖上锅盖或者保鲜膜，醒面30分钟。诀窍1，半烫面。

锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。 发面饼的做法 发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天给大家说说发面饼的做法以及怎样做发面饼最好吃。

这种半发面做的馅饼加热时很容易蓬松起来，口感绵软。馅饼的做法：先和面，放置20分钟。西葫芦洗净去瓤，用搽菜板搽成细丝后，用盐揉揉出水份，切碎。大头菜洗净切条后，放入开水中焯一下，淋干水、切碎。

第一步：面粉加少许盐拌匀，分次加水拌软点的絮，加入2勺植物油，揉成软面团，饧半小时以上备用。最好的办法是头一天晚上和好面，冰箱冷藏室饧了一夜，延展性特别好，滋润。

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