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1. 自制虾干的制作过程
2. 干虾米需要泡再炒吗
3. 虾米怎么煮才好吃?

1、自制虾干的制作过程

自制虾干（烤箱版）的做法 虾洗干净，剪掉长须，加入黄酒腌制10分钟。因为烤后会放大所有的味道，这一步主要为了去除腥味。

准备所有材料。虾干用清水泡半小时。姜切丝，葱切成葱花。虾干沥干水分后放碟子里。放上姜丝。放上葱花。淋入适量味极鲜。锅里倒入适量水，隔热水蒸。

在市场上购买的虾用水洗净并排干后使用。将锅中的水煮沸。 水烧开后，将虾放入锅中，并放入适量的盐，洋葱，生姜和料酒。煮至9分熟，取出虾，沥干水，然后将虾切得太长。

虾干就制作完成了。太阳晒出来的虾干，肉质非常醇美。

常规制作方法 原料：对虾，葱姜，盐，料酒，白糖，味精。做法：锅烧热，在锅里放上盐，炒到盐发黑，放入明虾，变色后放入黄酒，去腥味。黄酒不用放很多，因为虾在烧的过程中自已也会有水份出来。

2、干虾米需要泡再炒吗

河虾倒入清水，浸泡30分钟；锅中倒油，倒入蒜片，姜片，大火爆香；倒入虾米，中火翻炒至变色；倒入盐，白砂糖，鸡粉，胡椒粉，翻炒均匀；倒入红椒，葱段，翻炒均匀即可。

干虾米需要泡了再炒，鲜虾经过多个步骤加工最后形成虾米，如果炒之前不泡的话，吃起来口感会比较硬，而且为了食用卫生，安全，家庭食用虾米之前一定要浸泡后再食用。浸泡5分钟左右即可，以免影响口感。

干虾米中倒入清水，浸泡30分钟。锅中倒油，倒入蒜片、姜片大火爆香。倒入虾米，中火翻炒至变色。倒入盐、白砂糖、鸡粉、胡椒粉翻炒均匀。倒入红椒、葱段翻炒均匀即可。

问题五：干虾米用什么水泡发 1）凉水洗净 2）温水浸泡半小时即可 问题六：海米如何泡发 用温水将海米洗净，再用沸水浸泡3～4小时，待海米回软时，即可使用。也可用凉水洗净后，加水上屉蒸软。

3、虾米怎么煮才好吃?

加适量清水，下葱段、姜片，煮约30分钟； 再加入冬瓜同煮至熟，以料酒、精盐调味即成。

步骤准备好所有的食材备用。步骤大米和干贝用清水洗净后分别浸泡20分钟。步骤大米沥干水分，加入适量的食用油腌制15分钟。步骤把腌制好的大米、生姜、干贝和适量的清水放入电饭锅煮制半个小时。

小虾米怎么做好吃小虾米的做法小虾米怎么做好吃——小虾米糙米粥第一步：将糙米小虾米洗净开始浸泡，白茯苓处理干净后放入熬煮用的药包中。第二步：所有食材放入砂锅中，加入没过材料的清水，之后开始煮食材。

材料准备好。将米洗净用清水浸泡20分钟。姜浸泡的水倒掉，重新注入清水，煮开后转小火慢慢煲煮。煮粥的时候将姜切丝，葱切沫。将明虾切去头部，虾背剖开，挑出虾线。

虾米洗净，泡水软化，捞起沥干；锅中加水，切两片生姜，与虾米同下，大火煮10分钟。10分钟后，捞起熟虾米和姜片，姜片只保留一点。用刀剁碎虾米和姜末，装盘待用。

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