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1. 桂林卤粉怎么做
2. 桂林卤粉一般怎么做法?
3. 桂林囟粉的做法大全
4. 请教桂林卤粉的卤汁配方与做法,谢谢。

1、桂林卤粉怎么做

桂林米粉（卤粉）制作方法 本方是目前市场上流行的制法：各香料之间比例及配方：桂枝，波扣（自扣），玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各1两。

桂林米粉（含卤水配方）的做法 第一步，先做卤水。

继续煮至牛肉入味。做一份米粉（100克），先将桂林米粉用温水泡软，发好后放到烧开的清水锅里烫透，捞出控干水分。碗中加入烫好的桂林米粉，卤制好的牛肉，加入香菜，淋上一勺卤汁，撒上一把花生米即可。

---桂林米粉（卤粉）制作方法 本方是目前市场上流行的制法：各香料之间比例及配方：桂枝，波扣（自扣），玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。

2、桂林卤粉一般怎么做法?

将炒好的香料放入装有80斤的清水锅中，然后放入牛骨头、猪筒骨、想姜和罗汉果，用大火烧开小火慢煲，然后下入20斤左右的牛腱子肉卤制，然后捞出待用，然后放入甘松。

桂林米粉（含卤水配方）的做法 第一步，先做卤水。

前一天晚上先把干香菇，木耳，花菜用温水泡上。泡好的香菇去蒂然后切成小丁。泡好的花菜摘一下头尾两边然后切丁。泡好的木耳仔细洗一下然后切丁。生姜去皮切沫。

先做卤水。牛肉过油。泡发干米粉。桂林米粉卤水的做法：材料：（1）草果、桂皮、甘草各 、八角、香茅、砂仁、白寇各 、肉蔻、川砂仁、槟榔、沙姜各 、香叶、花椒各 、小茴香 、罗汉果 、陈皮 适量·。

3、桂林囟粉的做法大全

准备材料：黑木耳、干花菜、猪肉馅、干香菇、盐、料酒、鸡粉、食用油、生抽、老抽、香油、淀粉。前一天晚上先把干香菇，木耳，花菜用温水泡上。泡好的香菇去蒂然后切成小丁。

桂林米粉（含卤水配方）的做法 第一步，先做卤水。

食材：桂林米粉500g、牛肉5kg、骨头汤10kg、老抽500g、白酒150g、冰糖650g、盐150g、草果50g、八角250g、沙姜50g、甘草25g、花椒25g、丁香50g、桂皮50g、干椒100g、罗汉果2个。

桂林卤粉的做法 做一份米粉（100克），可先将桂林米粉用温水泡软，发好后放到烧开的清水锅里烫透，捞出控干水分。

4、请教桂林卤粉的卤汁配方与做法,谢谢。

此卤水卤制海鲜原料的时间不易过长，以免海鲜变老，其方法是将所卤制的原料经过初步处理，治净内脏及泥沙，经氽水后再放入卤水锅内，上火烧开后立刻端锅离火，放凉后浸泡约2小时，捞出即可。

将上述香料（玉果、草果、罗汉果、千里香切成小粒）入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、简骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用。

改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤；另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可。要诀 此卤做酱拌面食用口感尤佳；此打卤面中选用的猪肉为凤头肉，凤头肉的肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。

桂林米粉（含卤水配方）的做法 第一步，先做卤水。

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