本篇文章给大家谈谈螺蛳粉鸭爪子做法步骤，以及螺蛳粉的鸭爪怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享螺蛳粉鸭爪子做法步骤的知识，其中也会对螺蛳粉的鸭爪怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 螺蛳粉炸鸭爪做法？

1、螺蛳粉炸鸭爪做法？

螺蛳粉炸鸭爪的做法如下：

材料：

- 鸭爪 500克

- 螺蛳粉 适量

- 面粉 适量

- 盐 适量

- 辣椒粉 适量

- 葱姜蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将鸭爪洗净，用刀在鸭爪上划几刀，以便入味。

2. 将鸭爪放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜、料酒、生抽、糖和盐，煮至鸭爪变软。

3. 取出鸭爪，沥干水分，放入碗中，加入适量的辣椒粉，拌匀。

4. 在另一个碗中，加入适量的面粉和螺蛳粉，拌匀。

5. 将拌好辣椒粉的鸭爪放入面粉和螺蛳粉的碗中，均匀裹上粉。

6. 热锅凉油，将裹好粉的鸭爪放入锅中，炸至金黄色。

7. 取出鸭爪，沥干油，撒上适量的盐和辣椒粉即可。

温馨提示：

1. 炸鸭爪时，火不要太大，以免炸糊。

2. 可以根据个人口味调整辣椒粉和盐的用量。

第一步，准备材料。

在制作螺蛳粉鸭脚之前，我们需要准备以下材料：鸭脚（8只）、螺蛳粉（适量）、豆芽（适量）、干辣椒（5根）、葱花（适量）、姜末（适量）、鸡精（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、花椒粉（适量）等。

第二步，制作鸭脚。

将鸭脚清洗干净后，放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫，加入葱姜末，鸡精，生抽，盐等调味料，煮约30分钟左右，直到鸭脚酥烂入味即可。

第三步，烹制螺蛳粉。

将螺蛳粉放入滚水中，煮至变软后捞出，放入碗中，再加入上面煮熟的鸭脚和豆芽，撒上花椒粉和葱花，最后加上热油炸香的干辣椒即可。

做法如下:

1，吐好沙的螺蛳提前剪掉尾部，加姜片、料酒焯水。捞出在锅中干炒去水分，进一步去腥；

2、鸭掌焯水后吸干表面水分，放到烧热至6成的油温中慢炸至表皮膨胀

3、炸好的鸭掌加八角、桂皮、香叶、山奈、干辣椒煮15分钟（或者用高压锅压8~10分钟），滤掉香料，原汤留用；

4、热锅起油，依次爆香姜片、蒜粒、干辣椒和葱白，加入酸笋翻炒出味；

5、接着下辣椒粉，舀一勺煮鸭掌的原汤，依次下螺蛳、生抽、桂林豆腐乳、蚝油和盐拌匀，移入装好鸭掌和土豆的煲仔，加入剩余的原汤，煮沸后焖15分钟即可。

6.美味又好吃的螺蛳粉鸭脚炸蓬松完成开吃了

准备食材：带皮鸭百脚、食用油适量。

步骤：

1、带皮鸭脚洗干净放入锅内，度放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟。

2、捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用。

3、锅内放入专适量的油。

4、烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防属护设施，因为油会爆。

5、翻面，炸至金黄即可捞出。

主料:

田螺500克

辅料:

酸笋适量，葱花(葱白)两棵，姜一块，蒜头6瓣，豆瓣酱两勺，耗油适量，生抽适量，盐适量，鸭爪5个，冰糖适量，料酒适量，辣椒两个，酸豆角适量，黄花菜适量，草果一粒，香叶2片，八角一颗，桂皮一小片，干辣椒四个

— 烹饪步骤 —

1· 田螺用水养着 放阴暗的环境 尽量把泥吐干净，准备剪螺屁股之前可以用辣椒食盐泡螺一小时 泥巴会吐得比较多

2· 鸭爪腥味较重，可用米醋浸泡鸭爪2小时 。之后，田螺和鸭爪焯水后，捞出备用

3· 鸭爪滴干水，油温6成热下鸭爪， 炸至起泡捞出备用

4· 把材料单上配料 小火炒香后，加入田螺翻炒1分钟

5· 下鸭爪 黄花菜 翻炒，倒入汤水（水没过螺），盖上锅盖小火焖煮。 出锅前五分钟 再加上酸笋，这样可以保持酸笋脆爽

首先一定要把鸭脚洗干净，用水泡一段时间后，将鸭脚的各种异味消除，接着就可以放到滚烫的油锅里炸，炸至金黄色后捞出，鸭脚晾干后泡入冷水中，2～3个小时，鸭皮渐渐脱离了肉。放到精心熬制的螺蛳汤中文火30分钟。

然后保温汤底浸泡2～3小时，泡得越久越入味，鸭脚就越好吃，色香味俱全的螺蛳粉卤鸭脚就制作完成了。

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