本篇文章给大家谈谈海南粉的介绍和做法，以及海南粉的做法及配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享海南粉的介绍和做法的知识，其中也会对海南粉的做法及配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 海南粉条做法？

1、海南粉条做法？

主料

粉条（干）适量

辅料

高汤适量花生（炒）适量芝麻适量酸菜适量猪肉适量春笋适量香菜适量食盐适量味精适量葱适量蒜适量胡椒粉少量

步骤1

粉条：用大米酌量淘净，清水浸泡，细磨成浆，装进布袋，挤出水分，将粉袋再放清水中浸泡，然后将粉团抖出，加入食油、香油和清水调匀成糊浆，装入压粉筒（筒底有多孔漏眼），用力将糊浆徐徐挤压，通过漏眼成线条落入沸水锅中，刚熟捞起，过凉水冷却，置竹箩中沥去水分即成

步骤2

靓汤：主要用猪、牛骨熬煮，汤滚时把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调入适量食盐、味精增鲜即成

步骤3

佐料：炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎未）、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等等

步骤4

调配：抓一把粉条（重约150克）于碗中，逐一加入适量佐料，打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成，喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味

烹饪技巧

菜品特色

粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。

饮食小常识

海南著名地方风味小吃，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗所产最为出名而得此名，又因其粉比海南粉略粗，故琼北各地又称之为粗粉汤。

主料：海南粉。辅料：猪肉干/牛肉干适量、生抽2勺、老抽适量、蚝油适量、蒜头适量、白芝麻适量、守义十三香3克、玉米淀粉勾芡50克、水50克、豆芽300克、酸菜300克、笋干3克、香菜适量、葱花适量、炒熟花生米适量、香油适量、植物油适量、鸡精1勺、盐适量。

1、猪肉干或牛肉干切成细丝2、油烧热加入葱白、蒜末至出香味颜色变焦黄时倒出待用。

3、锅内油热后加入笋干丝略炒加入生抽、蚝油、盐、鸡精炒至熟后捞出待用。

4、豆芽炒熟待用。

5、酸菜加糖炒熟待用。

6、锅烧开水放入海南粉煮熟，捞出后凉水过沥，沥干后放凉待用。

7、玉米淀粉 水搅拌均匀做勾卤汁，锅烧水并同时加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、十三香，糖煮5分钟倒入玉米勾芡后味道适合倒出待用。

8、粉加卤汁、蒜油、香油、豆芽、酸菜、笋干、肉丝干、香菜、白芝麻、花生米、葱花即可。

到此，以上就是小编对于海南粉的介绍和做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于海南粉的介绍和做法的1点解答对大家有用。