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1. 湖南鱼头粉做法？

1、湖南鱼头粉做法？

湖南鱼头粉的做法

食材：粉条，鱼头，辣椒，姜，葱，蒜，香菜，生抽，酱油，油，味精，盐。



烧一壶开水，用一稍微大的碗的装入粉条，用开水泡软粉条，粉丝更有弹性，姜，葱，蒜，香菜，清洗干净。



切成小段，留着备用。



将鱼头清洗干净，砍成小段，热锅倒油，然后将鱼头倒入锅中煎至两分钟，放入生姜，辣椒，清水，大火煮开转中小火煮三十分钟，捞出鱼头，用汤汁煮粉条。



煮大概三至五分钟，一勺生抽，一勺味精可以出锅啦，刚才捞出的鱼头倒入碗中，放点葱花香菜即可开吃。

1. 主辅料：净鲤鱼头、鱼尾、粉条

2. 提前把粉条泡软

3. 把葱姜切碎

4. 起锅热油，放入葱姜炒香

5. 放入鱼头、鱼尾，旺火稍稍煎制1分钟，不用翻面

6. 先后烹入醋、料酒

7. 将多余的水分蒸发后，烹入生抽

8. 加入适量清水

9. 放入泡软的粉条

10. 烧开后，加盐调味。炖制5分钟左右，至粉条熟透

11. 加味精提鲜，即可关火

12. 出锅装盘，点缀后即可上桌

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