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青团用粉的做法-青团粉比例窍门

青团用粉的做法-青团粉比例窍门

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于青团用粉的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍青团用粉的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 青团粉做青团的做法?

1、青团粉做青团的做法?

青团是江南地区清明节期间常见的一种传统食品,主要由糯米和艾草(或青菜汁)制成,里面包裹着各种馅料。以下是一种简化版的青团粉制作青团的基本做法:

### 材料准备:

- 糯米粉:适量

- 艾草粉或青菜汁:适量(用于调色和增添香味)

- 馅料:可以是红豆沙、黑芝麻糊、花生碎等,根据个人喜好选择

- 白糖:适量(如果馅料不甜的话)

- 水:适量

### 制作步骤:

1. **和面**:将糯米粉放入一个大碗中,逐渐加入温水,边加边搅拌,直至形成一个稍微软一点的面团。可以根据实际情况适量调整水的用量。

2. **调色**:将艾草粉或者过滤后的青菜汁加入面团中,均匀揉合,直到面团变成鲜亮的绿色。这一步骤是为了给青团上色,同时添加一点香气。

3. **准备馅料**:如果使用现成的馅料,确保它是室温或稍微加热至柔软状态,便于包裹。如果自己制作馅料,可以将选用的原料(如红豆)煮熟后拌入适量的糖,用料理机打成细腻的馅料。

4. **分割面团**:将和好的面团分割成小剂子,每个剂子大约30-50克,根据想要做的青团大小而定。

5. **包制青团**:取一个小剂子,在手心压扁,放入适量的馅料,然后将面团包裹起来,捏紧封口,搓成圆形。

6. **蒸制**:在蒸锅里铺上一层蒸布或者油纸,将包好的青团摆放在上面,注意留出一定的间隙,因为青团在蒸的过程中会膨胀。大火将水烧开后,转中火蒸约10-15分钟。

7. **出锅**:青团蒸好后,用铲子轻轻取出放在盘子里,稍微冷却后即可食用。

请注意,这只是一种基本的青团制作方法,具体的配方和步骤可能会因地区和家庭习惯而有所不同。实际操作时,可以根据个人口味和喜好进行适当调整。

首先准备好青团粉、糯米粉、糖、水和柠檬叶。

将青团粉和糯米粉混合后再加入糖,渐渐加入适量的水揉面备用。

将面团分成若干个小块,将其中一个小块搓成长条状,压成扁形后包裹入一个糯米球即可。

将包好的青团放在沸水中煮沸后再转小火煮10分钟左右,取出放在冰水中降温。

最后把青团放在用柠檬叶铺好的盘子上即可食用。

青团预拌粉做青团的步骤如下:

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1.nbsp;准备1袋青团预拌粉,加入250毫升开水搅拌,揉成面团,多使用手撕拉,使青团面皮筋道;

2.nbsp;将8个咸蛋黄提前烤熟捏碎,加入80克肉松和50克沙拉酱揉成团,分成小剂子备用;

3.nbsp;将青团皮分成小剂子团圆按扁,包入蛋黄肉松馅,使用虎口收拢的方法包起来,再团圆即可。

到此,以上就是小编对于青团用粉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于青团用粉的做法的1点解答对大家有用。

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