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1. 红薯丸子馅的做法？

1、红薯丸子馅的做法？

1、半斤番薯洗净切块加水上电锅煮熟，耗时8分钟左右。

2、番薯煮好后捞出，放在容器里。

3、倒半斤地瓜粉进去，然后趁热将地瓜块捣碎。

4、不烫手后，就开始用手将地瓜揉成团。

5、紫菜、海蛎提前洗净，放着沥干水，里脊切片，鱿鱼切成小丁（一般是加紫菜、海蛎和里脊，个人喜欢鱿鱼，所以加了点；里脊绞成肉糜也行）；紫菜里加点盐和味精调味；海蛎、里脊和鱿鱼则分别加入盐、味精和生抽调味；并准备点面粉包丸子时防沾手用。

6、取一小团番薯团，用手慢慢摊成椭圆碗状。

7、往里面依次加入紫菜、海蛎、里脊和鱿鱼丁。

8、将丸子封口揉圆。

9.丸子全包好后，锅里油热炒韭菜花和包菜，接着加水，水开后放丸子下去，盖盖子煮10分钟，然后往锅里加点细米粉，再次煮开后加调味料调味即可。

主料红薯1个面粉适量糯米粉适量

辅料白砂糖1勺植物油适量

红薯丸子的做法

1. 红薯去皮，切块，上锅蒸

2. 蒸熟的红薯加白砂糖，捣碎

3. 捣碎后，加入适量糯米粉和面粉。揉成面团，不稀，不粘手即可。

4. 面团揉好备用

5. 做成一个个大小差不多的小丸子

6. 锅里放油，油温加热一会就放入红薯丸子

7. 慢慢等油温升高。油开始沸腾后，改为中小火慢慢炸

8. 可以不断的翻动，红薯丸子慢慢变金黄。

9. 红薯丸子飘起来后，就炸好了，关火

红薯洗干净削皮，切成片，盛入盘中

步骤2

锅中烧水，水开后将红薯放入锅中，大火蒸20分钟左右

步骤3

红薯蒸好后倒掉水蒸气，取出，捣成泥

步骤4

再放入4勺糖，适量糯米粉，搅拌均匀

步骤5

最后揉成圆，取少量红薯泥，用手搓成圆球，盛入盘中备用

步骤6

锅中倒入油，等油五成热时放入红薯丸子，用小火慢慢炸

步骤7

炸的过程要翻动，炸至金黄捞出控油即可。

1、红薯切片盖保鲜膜微波炉加热至用筷子扎透即可，可以分多次加热，也可上锅蒸熟。上锅一来时间长，二来蒸的水分多。

2、蒸熟后打成泥。这个红薯品种发干发黄不是特稀那种。

3、加入适量糯米粉，以能成团为宜，不要加多了。红薯品种不同，含水量也不同。我这个就发黄，不是红色的。根据甜度适量加糖。

4、分成每个大约20，滚圆。

5、晒晒金龙鱼菜籽油。

6、锅中倒入菜籽油。尽量用小锅，比较深，这样就不用放太多的油了。

7、加热至出现小泡下丸子小火炸。

8、炸至颜色由金黄变棕色大约4、5分钟，红薯本身就是熟的。

9、捞出控油装盘。

10、软糯香甜！

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