本篇文章给大家谈谈海南海南粉做法，以及正宗海南粉的做法和配料窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享海南海南粉做法的知识，其中也会对正宗海南粉的做法和配料窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 海南粉的正宗做法配方？

1、海南粉的正宗做法配方？

海南粉是用米粉制作而成的一种海南特色美食，海南人喜欢称作“腌粉”。

海南粉做法具体步骤：

一、材料准备：

1、海南粉（细粉）2斤、澄迈熟牛肉干半斤（或生牛肉）、竹笋半斤（或用白箩卜）、黑豆芽半斤、酸菜半斤、冬瓜（或白箩卜）1斤、海螺1斤、芝麻2两、花生仁半斤。

2、香菜、葱、姜、蒜、老抽、生抽、糖、生粉、盐、味精各料酒少许，花生油半斤。

生牛肉半斤（或澄迈熟牛肉干）、竹笋半斤（或用白箩卜）、黑豆芽半斤、酸菜半斤

白萝卜1斤（或冬瓜）、海螺1斤、芝麻2两、花生仁半斤

二、制作方法：将做好的粉条放入开水烫一分钟左右取出来盛到碗里，再加少量酱汁，花生米，竹笋，猪肉丝，牛肉丝，虾仁番炒，在进食之前用筷子将粉搅拌让粉条和酱汁混合均匀才好入味。

海南粉在海南省各个地方的做法不一样，配料不一样，口味也不同

原料： （制50碗）

大米5000克、味精25克、番薯粉800克、蒜泥50克、黑豆芽1000克、酱油400克、牛肉丝1000克、熟花生油1200克、炸鱿鱼丝500克、香菜50克、炸花生米300克、炸芝麻仁150克

制作：

一、大米用沸水烫过，浸泡30小时磨成米浆，装入布袋挤压成含水量50%的干浆，用沸水煮至半熟，放进粉碎机中磨烂打成浆，再装入布袋中加重压，除去米渣、杂质，滤出纯净米浆加入少量番薯粉，搅拌后装入下端有筛眼的布袋中，使米浆通过筛眼孔成细条状挤出，徐徐落入沸水锅中烫熟，捞起用冷水冷却后沥干，即成净粉条。

二、吃用时，取适量净粉条放碗中，再依次放入适量的掺有味精和蒜泥的酱油、熟花生油、黑豆芽（炒熟）、热芡汁（用肉丝、笋丝、虾仁加生粉配制成），牛肉干、炸鱿鱼丝、炸花生米、炒芝麻仁及碎香菜，用筷子夹着粉条搅拌调匀后便可进食。

海南粉，一般指的是腌粉，做法在海南地区各个地方略有不同，这里举例子其中一种做法：

开火倒油，加入猪肉丝、冬笋、豆芽、虾仁翻炒，倒入蒜蓉翻炒关火倒出。

锅里倒水烧开后倒入粉稍微烫一下捞出，往汤里放入酱油、盐、芡粉加入汤中，关火后将芡粉汤浇到粉上面。

将炒好的配料放粉上，撒上花生、芝麻、香油即可。

到此，以上就是小编对于海南海南粉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于海南海南粉做法的1点解答对大家有用。