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红苕炸粉的做法-红苕炸粉的做法窍门

红苕炸粉的做法-红苕炸粉的做法窍门

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红苕炸粉的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍红苕炸粉的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 酸炸粉做法?

1、酸炸粉做法?

1/3步:高汤的熬制。酸辣粉的味道最重要的就是高汤的味道,高汤的味道好了,酸辣粉就成功了一半,所以高汤的熬制很关键,要有不错的料包。可以用鸡架熬制高汤,熬半个小时的时候,加入秘制的料包就煮3分钟就可以出味了,香醇可口的高汤就熬好了。

2/3步:常记酸辣粉的做法。熟油,豆瓣酱,葱姜末,辣椒,青菜,高汤,红薯粉条,加入盐、味精、鸡精、糖,加入醋,出锅,加入香菜,油炸花生米。

3/3步:现在酸辣粉也有了自己的发展,有的酸辣粉里放了鸡肉块,更增添了酸辣粉的滋味,可以炒制肉丁放入做好的酸辣粉中,滋味更是无法比拟。希望常记酸辣粉能够满足大家对于酸辣粉的喜爱和追求。

选好米后,洗干净,放进袋子进行发酵,发酵四天,等米散发出酸香味后,把发酵好的米打成米粉,然后用米粉做粉团,煮半个小时到四十分钟左右,让粉团的表面熟就可以了,等到第二天早上再把那个粉团进行均匀搅拌,让所有的粉和均匀,这样做出的粉就比较有韧性,也比较软,然后再加水将粉和成粉浆,最后把粉浆榨成粉条。

1.

红薯粉用热水浸泡15分钟。

2.

花生米用热油炸熟,待用。

3.

干黄豆也炸至金黄变色 ,待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐,这样能使它们更酥脆,有嚼劲。

4.

取一瓣蒜用刀背拍扁。

到此,以上就是小编对于红苕炸粉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红苕炸粉的做法的1点解答对大家有用。

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