大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红苕炸粉的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红苕炸粉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸炸粉做法？

1、酸炸粉做法？

1/3步：高汤的熬制。酸辣粉的味道最重要的就是高汤的味道，高汤的味道好了，酸辣粉就成功了一半，所以高汤的熬制很关键，要有不错的料包。可以用鸡架熬制高汤，熬半个小时的时候，加入秘制的料包就煮3分钟就可以出味了，香醇可口的高汤就熬好了。

2/3步：常记酸辣粉的做法。熟油，豆瓣酱，葱姜末，辣椒，青菜，高汤，红薯粉条，加入盐、味精、鸡精、糖，加入醋，出锅，加入香菜，油炸花生米。

3/3步：现在酸辣粉也有了自己的发展，有的酸辣粉里放了鸡肉块，更增添了酸辣粉的滋味，可以炒制肉丁放入做好的酸辣粉中，滋味更是无法比拟。希望常记酸辣粉能够满足大家对于酸辣粉的喜爱和追求。

选好米后，洗干净，放进袋子进行发酵，发酵四天，等米散发出酸香味后，把发酵好的米打成米粉，然后用米粉做粉团，煮半个小时到四十分钟左右，让粉团的表面熟就可以了，等到第二天早上再把那个粉团进行均匀搅拌，让所有的粉和均匀，这样做出的粉就比较有韧性，也比较软，然后再加水将粉和成粉浆，最后把粉浆榨成粉条。

1.

红薯粉用热水浸泡15分钟。

2.

花生米用热油炸熟，待用。

3.

干黄豆也炸至金黄变色 ，待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。

4.

取一瓣蒜用刀背拍扁。

到此，以上就是小编对于红苕炸粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红苕炸粉的做法的1点解答对大家有用。