本篇文章给大家谈谈螺蛳粉加鱼头的做法，以及螺蛳粉炖鱼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享螺蛳粉加鱼头的做法的知识，其中也会对螺蛳粉炖鱼进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 螺蛳粉蒜米做法？

1、螺蛳粉蒜米做法？

1、配料：米粉(或干面粉)、蜗牛、腐竹。辅料：酸笋、酸菜、猪脊骨、生菜、炒花生、萝卜干、黑木耳、草果、茴香、香叶、葱花。调料：盐、味精、菜籽油、料酒、酱酒、腌红辣椒、腌山椒、辣椒粉。

2、把猪骨上的瘦肉切下来，直接把脊骨剁了。

3、将蜗牛放入清水中浸泡1小时，去除泥和土腥味，然后再次清洗。

4、将材料切成丝和丁，锅里倒点油炒腐竹片(炒腐竹片时油要热，但要炒离火，否则会烧坏)，然后把炒腐竹的剩余油倒入辣椒粉中做成辣椒油(注意炒腐竹的剩余温度，不需要加火)。

5、将猪骨放入锅中熬汤，水中加入一大勺米酒，锅中放入酸菜丝和酸豆丁翻炒，加入少许油，但不要放盐。

6、将黑木耳和猪肉(切好的瘦肉)放入锅中翻炒，加入少许盐。

7、锅里放油，放入蒜米和姜片翻炒，然后放入蜗牛翻炒，再放入一勺盐和半勺香料翻炒2分钟，再放入半碗水，放入骨头汤中煮开。

8、用蜗牛肉煮汤1小时，然后把事先准备好的辣椒油放入锅中(如果不喜欢吃辣的就不要加了)。

9、烧热半壶水，放盐在水中(搅拌均匀，味道咸咸的)，水开时，将米粉在水中烫一下，然后捞起，加入准备好的食材，最后加入蜗牛汤和蜗牛粉。

食材:猪骨300克、枸杞、干枣、大料、螺蛳、姜片、香菇各适量，酸笋，腐竹，米粉烫各适量，米粉200克。做法:1、冷水下锅，加入猪骨、枸杞、干枣、大料、螺蛳、姜片、香菇煮20分钟吊汤，关火后调料过筛捞出，汤留在盆中备用。

2、锅中放油，将酸笋煸一下，倒入煮好的汤，烧开后加入腐竹，倒入米粉烫一下捞出盛盆，把腐竹、酸豆角都放到米粉上。

3、在汤中放入鸡精、盐适量，关火后把汤盛到米粉盆中，撒上葱花、香菜、辣椒油。

螺蛳粉蒜米的做法非常简单，只要准备好适量的几头酸，做一个剥皮处理以后用水洗干净，然后用刀子剁成蒜末，或者直接用绞肉机搅成蒜末，锅里烧适量油，油五成热后放入蒜末，小火炒制微微金黄放入豆瓣酱炒到出香味捞出，放入螺蛳粉里很好吃。

食材：准备青椒、蒜米，和一袋米醋，以及一个干净的玻璃瓶。





如果吃得辣，可以选细长条的青椒和紫天椒。



做法步骤：

一、将青椒和蒜米洗净晾干，然后切成丁



二、准备一个干净的空玻璃瓶，将青椒和蒜米丁倒入瓶中



三、将购买的米醋倒入玻璃瓶中，记住米醋一定要选袋装的，酸味更柔和、不刺鼻。



四、放入阴凉的地方，腌制一个晚上味道更好。

1、锅里热油，然后放入干辣椒、小葱、蒜米、姜、八角大料、小茴香、香叶等爆香，再放入香菇和虾米，继续翻炒。

2、然后在锅里加入螺蛳继续翻炒，同时放入盐、白酒、酱油、鸡精、腐乳、糖等调料。

3、再加入清水，加盖小火慢炖半小时，这一步是要熬制香浓的螺蛳汤。

4、将米粉和青菜用清水煮熟，捞出来以后再将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料小菜放进去，最后加入熬好的螺蛳汤即可

到此，以上就是小编对于螺蛳粉加鱼头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于螺蛳粉加鱼头的做法的1点解答对大家有用。