本篇文章给大家谈谈美食粉蒸的做法，以及粉蒸如何做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享美食粉蒸的做法的知识，其中也会对粉蒸如何做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 老顽家粉蒸牛肉正宗做法？

1、老顽家粉蒸牛肉正宗做法？

原料：牛肉里脊肉 (350克)，米粉 (180克)，调和油 (50克)，豆瓣 适量，味精、姜末 适量，辣椒面、花椒面 适量，香菜末、葱花 适量。

方法/步骤：

1.将大米下锅用文火炒成黄色，然后用搅拌机搅拌成粉。

2.牛肉洗净控干水分后切成3厘米左右的薄片，然后和上味精、豆瓣、姜末和调和油搅拌均匀。

3.待调料和牛肉充分搅拌均匀后再和上米粉，这道菜不要放盐，因为豆瓣的咸味已经足够了。

4.蒸锅倒水等水开后，将和好的牛肉上笼用大火蒸，蒸至牛肉酥烂即可出笼，然后洒上香菜末和葱花、辣椒面、花椒面即可。

1，准备新鲜牛肉500g（最好选用带筋或带雪花纹牛肉）；

2，牛肉洗净，切成2~3厘米小块状待用；

3，牛肉块加入姜末、花椒粉、豆瓣酱、酱油（老抽）、料酒、醪糟各适量，拌匀、腌制15分钟左右；

4，加入米粉200g，同时加适量香油、清水拌匀，以保证蒸好的牛肉滋润、嫩气；

5，根据个人喜好，也可加入适量豆腐乳；

6，将拌好的牛肉上蒸锅，大火烧开转中小火蒸45~60分钟；

牛肉（带筋带肥） 、 土豆 、 蒸肉粉 、 盐 、 料酒 、 生粉 、 生姜粉 、 辣椒粉 、 酱油 、 葱花

烹饪步骤

步骤1/5

牛肉半厘米左右的厚片，用料酒、盐、生粉、生姜粉、辣椒粉、酱油抓匀，腌制20分钟左右。

步骤2/5

土豆切厚片，撒少许盐抹匀。

步骤3/5

腌好的牛肉一片一片均匀裹上蒸肉粉，

步骤4/5

一片牛肉间隔一片土豆的在盘中摆好。

最后一步

上锅蒸40分钟，出锅前撒上葱花即可

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