本篇文章给大家谈谈猪肉汁淋粉做法，以及淋肉酱汁对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享猪肉汁淋粉做法的知识，其中也会对淋肉酱汁进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 蒸肉粉汁怎么做好吃？

1、蒸肉粉汁怎么做好吃？

主料：

猪肉400克

自制米粉100克左右

辅料

酱油1大勺生抽少许盐2克醪糟1大勺香葱少许

步骤1

带皮猪肉准备一块，肥瘦相间最好，切薄约2、3毫米的大片；

步骤2

将切好的肉片入盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量；

步骤3

这一勺醪糟最关键，微微甜可以增加鲜味，还能去腥；

步骤4

再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味；

步骤5

将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均匀，使每一片肉都沾满米粉，；

步骤6

取一个大碗，将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中，最上面的米粉过多可淋少许水；

步骤7

用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。

烹饪技巧

肉片选用肥瘦相间的最好；腌肉的汤汁多一些，将米粉浸湿蒸出来才软和；打米粉的料理机用普通的就可以，不需要太细腻，可以分次打完，用不完的放瓶子或者袋子里密封保存，短期内用完。

加10克料酒，两三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蚝油10克，糖5克，盐5克，米粉搅拌均匀后，腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。

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