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1. 米鱼糕是什么？

1、米鱼糕是什么？

米鱼学名叫鮸鱼，肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。米鱼糕就是由米鱼的鱼肉做成的。

米鱼糕的功效和作用： 米鱼的营养价值很高，经测定，每100克米鱼肉中含有水分77.6克，能量89千卡（372千焦），蛋白质20.2克，脂肪0.9克，灰份1.3克，胆固醇62毫克，维生素A33毫克，视黄醇33毫克，硫胺素0.01微克，核黄素0.05毫克，尼克酸3毫克，钙21毫克，磷228毫克，钾357毫克，钠54.8毫克，镁18毫克，铁1.1毫克，锌0.81毫克，硒51.09微克，铜0.05毫克，锰0.07毫克，是典型的高蛋白、低脂肪的食品，营养丰富，老少皆！

答：是一种地方特色食品。在宁波象山一带，大家喜欢吃用米鱼制做的“鱼丝面”和“鱼饼”，都别具风味，其制作方法是：去除米鱼片，用刀刮取鱼类，和以小量番茄粉，再以花刀轻轻地敲击，使之变成薄薄的一层皮面，随后切条开料加汤，便变成一碗美味的鱼丝面。

用米鱼类搅拌山粉，随后一圆圆人锅中煎熟，再加调料，便变成色香味俱全的鱼饼了。用米鱼、芋艿制做的“咸米鱼炖奉化芋艿头”，也是宁波市的一道特色美食。

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