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1. 有关鸭子的菜名

1、有关鸭子的菜名

南京盐水鸭 盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。

取鸭条4根、火腿、玉兰片、香茹丝各2根，共计10根，用青笋丝从中间缚紧，捆成小柴把形状，共24把，整齐码入瓦钵内，加入熟猪油、精盐5克、鸡清汤250克，再加入剔出的鸭骨，入笼蒸40分钟取出，去掉鸭骨，原汤滗入炒锅，鸭子翻扣在大汤碗里。

八宝福禄鸭：八宝葫芦鸭又名八宝福禄鸭，因其外形像葫芦，而福禄又是葫芦的谐音，故曰福禄象征美好福气财气双全。蛋黄鸭卷：蛋黄鸭卷的寓意是吉祥富贵，是非常好的寓意。选用鸭肉和玉米粉，咸蛋黄等食材做成的美食。四喜鸭子：取名“四喜”，是因为后来人们对美好人生四件喜事而定的。

瑞鸭呈祥、鸭庆丰年等。瑞象征吉祥如意，鸭指鸭子，呈祥则表示带来祥和，瑞鸭呈祥这个名字代表了鸭子是一道带来好运和吉祥的菜肴。庆表示庆祝，丰年则代表五谷丰登、丰衣足食，鸭庆丰年这个名字代表着这道菜是庆祝丰收、祈愿富饶的佳肴。

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