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1. 武汉糊汤粉正宗的做法

1、武汉糊汤粉正宗的做法

加入大量的胡椒粉、适量料酒和少许盐调味，搅拌均匀后，糊汤的部分就完成了。细粉下锅略煮后捞出过凉后盛入碗中。最后在细粉上倒上鱼糊汤，撒上葱末、榨菜末、虾皮。

准备糊汤：将红薯粉条切成小段，放入碗中，加入煮好的米粉，倒入炖好的汤汁，撒上葱花、香菜等调料。搅拌：用筷子将碗中的米粉、红薯粉条和汤汁充分搅拌均匀，使其成为糊状。从制作过程来看，糊汤粉的制作难度适中，但需要掌握好各种食材的煮熟时间和火候，以及搅拌的技巧。

鲫鱼洗净，切花刀。水中加姜片、料酒烧开，放入鲫鱼，全程大火熬煮，一直熬煮到鲫鱼化成渣。将鱼汤过滤出鱼肉鱼骨，将鲫鱼汤烧开，依次加入盐，胡椒粉，米粉（米粉少量多次加，边加边搅，避免坨）。米粉煮十来分钟后，加水淀粉，加入少许盐调味。

烹制：将米粉放入沸水中煮熟，捞出后放入碗中。然后将煮好的配料放在米粉上，浇上热腾腾的糊汤，撒上葱花、香菜等调料即可。调配：糊汤粉的口感和风味在很大程度上取决于调料的搭配。一般来说，糊汤粉的调料包括酱油、醋、辣椒油、花椒油、蒜泥等。顾客可以根据自己的口味喜好进行调配。

武汉糊汤粉是一种源自中国湖北省武汉市的传统小吃，以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。糊汤粉的制作过程相对简单，但要做得好吃，需要一些技巧和细心。

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